Matcha çayının özelliği toz kıvamda olmasıdır. Bu nedenle, hazırlanışı normal demleme yönteminden farklıdır.
Matcha, büyümesi özel olarak askıya alınmış yapraklardan elde edilir. Yaprakları toplamadan bir süre önce çalılar güneşten korunur. Bundan dolayı, gelecekteki çay tatlımsı bir tat alır. Daha sonra toplanan yapraklar kurutulur ve un elde edilene kadar öğütülür.
Nasıl demlenir.
- Çay tozu bir süzgeçten elenmeli, topaklar tahta kaşıkla kırılmalıdır.
- Daha sonra bir bardağa dökmeniz ve 80 ° C'ye ısıtılmış suyla doldurmanız gerekir.
- Ardından, homojen bir yeşil kütle elde edilene ve köpük elde edilene kadar iyice karıştırmanız ve çırpmanız gerekir.
- Çırpmak için özel bir bambu çırpma teli uygundur.
Bu çayın iki hazırlama seçeneği vardır:
- Güçlü, bunun için 1 çay kaşığı toz almanız ve 50 ml su ile birleştirmeniz gerekir. Elde edilen kütleyi yavaşça karıştırın. Tadı acı ile tatlı olacak ve çay kokulu olacaktır.
- Hafif, bunun için 0,5 çay kaşığı toz almanız ve 75 ml su ile birleştirmeniz gerekir. Ortaya çıkan kütleyi hızlı bir şekilde çırpın. Tadı daha acı olacak ve çayın kendisi daha zayıf olacaktır.
Matcha bakterisidal özelliklere sahiptir; vazodilatör etki; bağışıklık sistemini güçlendirir; kansere karşı mücadelede yardımcı olan yüksek kateşin içeriğine sahiptir.
Mükemmel yeşil toz, çaydan daha fazlasını yapmak için kullanılabilir. Ondan tatlılar yapılır, muslara, kurabiyelere, dondurmalara, keklere ve çeşitli kokteyllere eklenir. Ek olarak, diğer çay ve kahve türleri ile karıştırılabilir.
