Elit çay üretimi ve ihracatında Hindistan, Çin'den sonra ikinci, daha düşük dereceli çay üretiminde ise ilk sırada yer almaktadır. Çay her zaman yüksek dağların eteklerinde yetiştirilir ve elle hasat edilir.
Talimatlar
Aşama 1
Genel tüketim için, Hintli çay üreticileri, bileşimi sürekli değişen çeşitli çeşitlerin karışımları olan karışımlar yaratır. Elit çaylar hiçbir katkı maddesi içermez. Bu çaylar, dünyanın en pahalı çayı olan Darjeeling'i içerir. Bu tür çaylar ülkemizde satılmaz, sadece müzayedelerde satın alınabilir. Bu tür çay, yalnızca diğer çeşitlerle karışım halinde serbestçe satın alınabilir. Assam, darjeeling'den daha büzücü ve tadı daha zengindir. Saf haliyle de çok nadirdir. Esas olarak kahvaltı çaylarına eklenir. Nilgiri, Hindistan'ın güneyinde yetişen ve tadı yüksek bir çaydır. Hem saf halde hem de yüksek kaliteli büyük yapraklı çay için bir baz olarak bir karışım halinde satılmaktadır.
Adım 2
Hint çayı satın alırken, yüksek kaliteli elit çeşitlerin normal mağazalarda satılmadığını unutmayın. Sadece açık artırmalardan kilogram başına on binlerce dolara satın alınabilirler. Bu nedenle, bir mağaza rafında nispeten yüksek bir fiyata saf elit çayla karşılaşırsanız, bunun bir üretici numarası olduğunu bilin. Kaliteli çay çok pahalı değildir. En iyi çay, kural olarak, çay yaprağının gerekli özelliklerini koruyan folyo ambalajda paketlenir. İyi kuru çayın kokusu, yabancı kimyasal kirlilikler olmadan zengindir. Çayın bileşimine ve raf ömrüne dikkat edin. İki yıldan fazla saklanmayan çayın kendisinden başka bir şey içermemelidir.
Aşama 3
Paketi açın ve çayın neye benzediğini görün. Düz siyah olmalıdır. Açık turuncu çay tomurcuklarına izin verilir. Çay üretiminden kaynaklanan çöp, çubuk ve diğer atıkları fark ederseniz bu ürünü satın almamalısınız. Gerçek çayın temel özelliklerine sahip olmayacaktır. Birkaç çay yaprağını parmaklarınızın arasına sürün. İyi taze çay dokunulduğunda yumuşak hissedecek ve parçalanmayacak veya kırılmayacaktır. Bu nedenle paketin alt kısmında çay tozu bulunmamalıdır.
4. Adım
Çayı alıştığınız şekilde demleyin. Kaliteli Hint çayı, çeşitli tonları birleştiren zengin bir tada sahiptir. Çayın rengi bordodan altın sarısına değişen zengin olmalıdır. Çay, çay için tipik olmayan hoş olmayan yabancı kokulara sahip olmamalı ve duman gibi kokmamalıdır. Bu, fazla kurutulmuş olduğunu gösterecektir. Tek tip çayda durmayın, yeni çeşitleri deneyin, bu size eşsiz tatlar keşfetmenizi sağlayacak ve çayınızı keyifli ve sıradışı bir şekilde içmenizi sağlayacaktır.
