24-25 Aralık gecesi farklı ülkelerden Katolikler Noel'i kutlarlar. Geleneksel olarak, bu günü aile ile geçirmek ve Noel yemeklerinden oluşan şenlikli bir akşam yemeği düzenlemek gelenekseldir. Her ülkede farklıdırlar: bazılarında doldurulmuş kümes hayvanları ve diğerlerinde - sazan, kan sosisi veya jambon servis ederler. Noel masası tatlılar olmadan tamamlanmaz. Örneğin, Danimarka'da kuru üzüm ve tarçınlı pirinç lapası ve İngiltere'de romlu puding pişirmek gelenekseldir.
Bu gerekli
- Pişmiş sazan için "Noel kapıda":
- -1 sazan (yaklaşık 1, 2 kg);
- - 350 gr soğan;
- - 250 gr petrol;
- - 250 gr ceviz;
- - 2 domates;
- - maydanoz;
- - sebze yağı;
- - Limon;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
- Noel pudingi için:
- - 500 gr koyu kuru üzüm;
- - 200 gr çekirdeksiz kuru erik;
- - 200 gr tarçın (çok küçük kuru üzüm);
- - 100 gr kuru incir;
- - 100 gr kuru meyve karışımı;
- - 125 ml viski;
- - 100 gr koyu kahverengi şeker;
- - 4 yumurta;
- - 180 gr tereyağı;
- - 300 gr un;
- - ½ çay kaşığı kabartma tozu;
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- - 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil;
- - ROM.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında sazan "Noel kapıda"
Petrolleri nemli bir bezle iyice silin ve küçük parçalar halinde kesin. Cevizleri soyun ve bir bıçakla doğrayın veya havanda ezin. Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve ince doğranmış mantarlarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Ardından kıyılmış ceviz ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 2
Sazanları soyun, akan su altında iyice durulayın, tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın ve pişmiş kıyılmış mantar, soğan ve ceviz ile doldurun. Ardından balığın karnını iplikle dikin.
Aşama 3
Sazanları yanmaz bir fırın tepsisine koyun. Sırt boyunca küçük kesikler yapın ve her birine bir limon dilimi yerleştirin. Balığı bitkisel yağ ile yağlayın, kalıba biraz su dökün ve 30 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
4. Adım
Bitmiş sazanın ipliğini dikkatlice çıkarın ve servis yapmadan önce balığı maydanoz dalları, limon ve domates dilimleri ile süsleyin.
Adım 5
Yılbaşı pudingi
Tüm kuru meyveleri viski ile birleştirin ve kuru meyveler tüm sıvıyı çekene kadar ara sıra karıştırarak bir süre bekletin. Daha sonra öğütülmüş zencefil, kahverengi şeker, yumurta ekleyin ve karıştırın.
6. Adım
Tereyağını kısık ateşte eritin, ardından oda sıcaklığına soğutun ve kuru meyve karışımını karıştırın.
7. Adım
Buğday unu ekin, kuru malzemelerle birleştirin: kabartma tozu ve öğütülmüş baharatlar. Daha sonra kuru karışımı kuru meyveye ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Adım
Özel puding kalıplarını tereyağ ile yağlayıp un serpin. Ardından bunları hazırlanan kütleyle (ağızına kadar değil) doldurun ve yüzeyi düzeltin. Kalıpları yağlı kağıt ve folyo ile kaplayın ve sarın.
9. Adım
Puding kalıplarını bir su banyosuna koyun, ısıyı en aza indirin ve ara sıra su ilave ederek yaklaşık 6 saat pişirin.
Adım 10
Bu süreden sonra pudingi tamamen soğumaya bırakın, folyoyu ve kağıdı çıkarın, yeni bir kağıt tabakası (tercihen iki) ile örtün, bir bez veya folyo ile örtün. Tekrar bağlayın ve serin bir yere koyun.
11. Adım
Noel pudingini yumuşatmak için servis yapmadan önce bir buçuk saat buhar banyosuna geri koyun.
Adım 1/2
Bitmiş Noel pudingini servis tabağına çevirin. Romu dökün, ateşe verin ve yanarken masaya servis yapın.
