Charlotte en basit tatlı hamur işlerinden biridir. Ancak, sık sık muhteşem bir charlotte pişirmenin imkansız olduğuna dair şikayetler duyuyorum. Sizinle, özel mutfak becerileri olmayan yeni başlayanların bile mükemmel charlotte pişirebileceği kanıtlanmış tarifimi paylaşacağım.
Malzemeler:
- elmalar (tercihen sert ve ekşi, örneğin Antonovka veya beyaz dolgu) - 6 adet orta boy;
- yumurtalar - 6 adet;
- toz şeker - 1 bardak;
- buğday unu - 1 bardak;
- vanilya şekeri - 10g;
- kalıbı yağlamak için tereyağı;
- kalıbı serpmek için un veya irmik.
Hazırlık
Önemli: Hamuru yapmaya başlamadan önce elmaları, fırını ve fırın tepsisini önceden hazırlamanız gerekir. Kabarık bir charlotte'ın ana sırrı, uygun şekilde hazırlanmış hamuru en kısa sürede bir kalıba döküp sıcak fırına koymak ve tamamen pişene kadar açmamaktır. Ve sirke ile söndürülmüş kabartma tozu veya soda gerekmez.
Çekirdekleri ile çekirdeklerini çıkardıktan ve çürük yerleri kesip elmaları küçük parçalar halinde kesin.
Fırını 180 derece çevirin. Bir pişirme kabını fırında hafifçe ısıtın, üzerine tereyağı sürün ve ince bir tabaka un veya irmik ile eşit şekilde serpin.
Bir kapta yumurta, şeker ve vanilya şekerini karıştırmak için bir mikser kullanın. En az 7 dakika çırpın. Bu önemli! Hamurun hacmi 3 kat artmalıdır, bu nedenle kenar boşluğu olan bir kase alın. Dövmeye devam ederek, yavaş yavaş oraya un ekleyin.
Hamur eşit şekilde karıştırıldıktan sonra doğranmış elmalarla hızlıca karıştırın. Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine koyun. önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin. Pişirirken fırını açmayın. yoksa hamur çökecektir.
Prensip olarak, elmaları bir kalıba ayrı ayrı koyabilir ve ardından hamuru dökebilirsiniz, ancak bu durumda, pastanın tabanı çok ıslak ve elmaların hamurda daha eşit dağılmasını seviyorum.
Kek kahverengiye döner ve yandaki kalıbın gerisinde kalmaya başlar başlamaz fırını kapatabilirsiniz. Pastayı hemen çıkarmayın - fırınla soğumaya bırakın. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.
Sıcak charlotte'u dondurma ile yemek çok lezzetli. Ekşi krema ile charlotte yemeyi gerçekten seviyorum - ekşi krema ekşi tadı tatlı bisküvi hamuru ile çok iyi uyum sağlıyor.
Hepsi bu kadar - misafirleri çaya davet edebilirsiniz!
