Özbek mutfağı geniş ve çeşitlidir. İmza ilk kurslardan biri shurpa. Etin sebzelerle birlikte pişirildiği kalın, zengin bir çorbadır. Ailenizi bu harika yemekle şımartın ve tekrar tekrar gelebilirsiniz.
Bu gerekli
- - kemikte kuzu veya sığır eti - 600 gr;
- - nohut - 450 gr;
- - soğan - 2 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - patates - 4 adet;
- - domates - 3-4 adet;
- - kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
- - zira;
- - taze bitkiler;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Etleri ve nohutları yıkayıp 3 litre soğuk suya daldırın. Kaynattıktan sonra köpüğü et suyundan çıkarın ve yaklaşık bir saat orta sıcaklıkta pişirin.
Adım 2
Havuç ve soğanları soyun. Havuçları 4-6 parçaya doğrayın, soğanı büyük halkalar halinde doğrayın ve çorbaya ekleyin. Kaynattıktan sonra sıcaklığı orta bir seviyeye ayarlayın ve kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
Aşama 3
Biberleri, domatesleri ve patatesleri irice doğrayın. Domatesler önceden üzerlerine kaynar su dökülerek soyulabilir. Et hazır olmadan yarım saat önce sebzeleri çorbaya batırın, tadı kimyon ve tuz. Kaynatın ve ardından sıcaklığı en aza indirin.
4. Adım
Hazırlanan shurpa'yı porsiyonlara dökün ve doğranmış otlar ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
