Tavuk eti çeşitli malzemelerle iyi gider. Hassas, hassas tadı, baharatlarla cömertçe tatlandırılmış baharatlı kıyma ve tatlı dolgular için uygundur.
Basit tavuk dolguları
Tavuk için birçok basit sos var. Bazıları yemeği daha tatmin edici, diğerleri - kokulu. Birincisi, tahıl veya peksimet bazlı çok sayıda kıyma türü, ikincisi - otlar, limon ve sarımsak dolguları içerir. Her iki grubun özelliklerini aynı anda birleştiren bir dolgu hazırlamaya çalışın. Toplam ağırlığı yaklaşık 2-3 kilogram olan küçük bir tavuk için ihtiyacınız olacak:
- ½ su bardağı doğranmış soğan;
- ¼ bardak tereyağı;
- ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprakları;
- 2 yemek kaşığı. ben. kıyılmış maydanoz;
- 2 saat ekmek kırıntısı;
- 1 tavuk yumurtası;
- ½ yemek kaşığı. Süt;
- tuz ve biber.
Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin. Ateşten alın. Kekik ve maydanozu ekleyin, ekmek kırıntılarını ekleyin, iyice karıştırın ve karıştırarak sütü dökün. Yumurtayı hafifçe çırpın ve kıyılmış eti karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlanan karışımı bir kaşıkla tavuğun oyuğuna koyun, içi ve dışı yağ ile ovun, tavuğu sıkıştırın ve 170 ° C'ye ısıtılmış fırında 60-90 dakika pişirin.
Soğan ve kümes hayvanı sakatatları veya mantarlı tahıllardan lezzetli ve sulu dolgular elde edilir. Temel olarak haşlanmış pirinç, darı, karabuğday alabilirsiniz. Ayrıca kuskusla doldurup limon suyu ve fesleğenle tatlandırarak daha egzotik bir seçenek deneyebilirsiniz. Al:
- 2 bardak kuskus;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
2 su bardağı doğranmış fesleğen yaprağı
- 4 yemek kaşığı. ben. limon suyu.
Kuskusun üzerine 1-2 kaynar su dökün, örtün ve 7-10 dakika bekletin. Bir çatalla hafifçe çırpın, limon suyu, zeytinyağı, biber ve tuz ekleyin. Aromatik otlar ekleyin. Doldurma hazır.
Olağandışı kıyılmış tavuk
Tavuk, elma, kiraz, kayısı gibi tatlı dolgularla iyi gider. Kuru meyvelerle doldurulmuş tavuk lezzetli ve sulu çıkıyor. Elma, kereviz, kuş üzümü ve kimyon tohumlarından alışılmadık kıyılmış et pişirmeye çalışın. İhtiyacın olacak:
- 2 Granny Smith elması;
- 3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 2 çay kaşığı kimyon;
- 1 baş soğan, küçük küpler halinde kesilmiş;
- 1 ½ su bardağı doğranmış kereviz sapı
- ½ su bardağı çavdar kırıntısı;
- ½ su bardağı kıyılmış maydanoz;
- 3 yemek kaşığı. ben. kurutulmuş kuş üzümü;
- tuz ve biber.
Elmaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tereyağını ağır, yüksek kenarlı bir tavada eritin. Kimyon tohumlarını karakteristik bir tada sahip olana kadar kızartın, soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar pişirin. Elmaları, kerevizi ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7-10 dakika daha pişirin. Diğer malzemelerle karıştırıp tavukların içini doldurun.
