Çilekleri kışa hazırlamak için en çok onlardan reçel yapılır. Ancak ısıl işlem olmadan yapabilirsiniz. Örneğin, bir bektaşi üzümünü şekerle öğüterek kaynatmadan boş yapabilirsiniz.
Şekerli ev yapımı bektaşi üzümü lezzetli ve sağlıklıdır. Hammaddelerin ısıl işleminin yapılması gerekli değildir, işlem birkaç dakika sürer ve bundan sonra doğal içeriklerden lezzetli bir incelik elde edilir.
Bektaşi üzümü boşlukları için bileşenler
Şekerli bektaşi üzümü klasik versiyonda veya yemeğin tadını zenginleştirmeye yardımcı olan ek malzemelerle hazırlanabilir. Narenciye daha sık kullanılır - portakal, limon. Ekleriyle birlikte yemek hafif bir ekşilik kazanır ve çok tatlı tatlıları sevmeyenler için uygundur.
Şekerle rendelenmiş bektaşi üzümü için basit bir tarif
Hamuru hazırlamak için 1: 1, 5 oranında bektaşi üzümü ve şekere ihtiyacınız olacak. Dilerseniz az ya da çok alabilirsiniz. Önce meyveler ayıklanmalı, bozuk olanlar ayıklanmalı, sapları kesilmelidir. Daha sonra bektaşi üzümlerinin üzerine kaynar su dökmeniz ve fazla sıvının akmasına izin vermeniz gerekir.
Kaynar su ile işlendikten sonra meyveler bir karıştırıcıda öğütülür, yoksa bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan püre uygun bir kaba konulmalı ve şeker serpilmelidir. Karışımı bir süre bekletmek daha iyidir - şekere batırılmalıdır. Bunu yapmak için zaman zaman karıştırın.
Doğru miktardaki bankalar sterilize edilmeli, meyve püresi ile doldurulmalıdır. Her kavanozun üzerine bir veya iki yemek kaşığı şeker dökün. Yüzeyde zararlı bakterilerin yiyeceklere nüfuz etmeyeceği bir tür bariyer oluşturacaktır. İncelik, niteliklerini kaybetmeden uzun süre dayanabilecektir. Bundan sonra kavanozlar daha sıkı kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmak üzere çıkarılmalıdır.
Limonlu bektaşi üzümü püresi
Limonlu bektaşi üzümü için daha tatlı bir meyve çeşidi seçmek daha iyidir. Daha sonra bileşenler mükemmel bir şekilde birleşir ve tatlı ekşi değil, limon ipucu ile tatlı olur.
1 kg tatlı bektaşi üzümü için 1, 2 kg şeker, iki küçük limon almanız gerekir. Bir portakal kullanmak istiyorsanız, sadece bir büyük meyve alın. Çilekleri ayırın, saplarını çıkarın, bozuk olanları ayırın. Onları bir kağıt havluyla kurulayın, ardından bir karıştırıcıda öğütün.
Limonları iyice yıkayın, ovalayın, kesin ve tohumları çıkarın. Kabuğu ile birlikte bektaşi üzümüne katlayın ve pürüzsüz olana kadar ezin. Blenderınız yoksa limonu rendeleyip bektaşi üzümlerini de elek ile rendeleyebilirsiniz. Patates püresini uygun bir kaba aktarın, şeker ekleyin ve karıştırın.
Kavanozlar artık sterilize edilebilir. Pişmiş bektaşi üzümü kütlesi ile doldurulur, gazlı bez veya kapaklarla kaplanır ve daha sonra serin bir yerde saklanmak üzere çıkarılır. Kapatırken sızdırmazlık gerekli değildir - aksine gazlı bez kullanmak kapaklardan daha iyidir. Bu, havanın tatlıda dolaşmasını sağlar ve lezzetin korunmasına yardımcı olur.
