Hemen hemen tüm ev hanımları yaz aylarında meyvelerden ve sebzelerden hazırlıklar hazırlar. Kışın raftan vitamin ve yaz güneşi ile dolu bir kavanoz almak çok güzel. Bektaşi üzümü çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ondan reçel yapabileceğiniz gibi reçel de yapabilirsiniz. Bektaşi üzümü bunun için çok uygundur, reçel ekşidir.
Bu gerekli
-
- bektaşi üzümü - 1kg;
- şeker - 1kg;
- su - 1 bardak.
Talimatlar
Aşama 1
Reçel, şurup içinde jöle haline gelene kadar kaynatılan çilek ve meyve parçalarıdır. Reçelde meyveler bütün olmalı ve şurup şeffaf olmalıdır, ancak reçelde haşlanmış meyveler ve meyveler şurupla karıştırılarak tek bir bütün oluşturulmalıdır.
Adım 2
Reçel yapmak için pektine ihtiyaç vardır, meyve asitleri ve şeker ile birlikte jöle kıvamını elde etmeye yardımcı olan kişidir. Bu maddelerin farklı meyvelerde farklı miktarları vardır, ancak çoğu olgunlaşmamış olanlardadır. Bu nedenle, reçel pişirmeye hazırlanırken, hem olgun bektaşi üzümü hem de olgunlaşmamış yeşil olanları stoklamanız gerekir.
Aşama 3
Sadece iyi, hasarsız meyveleri seçin, gerisini bir kenara koyun, hasat için uygun değiller. Bektaşi üzümü reçeli yapmak için, bir kilogram çilek başına bir kilogram şeker ve bir bardak suya ihtiyacınız var.
4. Adım
Çilekleri iyice durulayın, ardından tüm sapları ve sepalsları çıkarın. Alçak duvarlı ve geniş tabanlı geniş bir kaseye bektaşi üzümlerinin üçte ikisini koyun ve az miktarda suda yüksek ateşte kaynatın. Reçel her zaman böyle bir ateşte pişirilir. Bu, pektini yok edebilecek maddelerin hemen yok edilmesi için gereklidir. Meyveler kaynayıp yumuşayınca süzgeçten geçirip tekrar tencereye alıp şeker ilave ederek kaynatın.
Adım 5
Bazı olgunlaşmamış bektaşi üzümü meyvelerini önceden delin ve haşlanmış meyve şurubuna ekleyin. Sürekli karıştırın ve bitene kadar pişirin. Reçelin ne zaman hazır olduğunu bulmak kolaydır. Bunu yapmak için bir kaşık reçel alın. Hazırsa, bir iplik tarafından çekilecektir. Henüz değilse, damlayacaktır. Ayrıca bir kaşık üzerinde soğumasını bekleyip damlamasını izleyebilirsiniz. Bitmiş reçel parçalara ayrılacak, hala kaynatılması gereken boşalacaktır.
6. Adım
Bektaşi üzümü şurubu çok hoş bir renk değil. Reçeli görünüşte daha iştah açıcı hale getirmek için şuruba bir kaşık dolusu meyve suyu - kiraz veya portakal ekleyin. Reçel biraz soğuduktan sonra temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Lezzetli bir ikram hazır!
