Bektaşi üzümü çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Taze yenir, ondan yaz çorbaları, kompostolar, jöle ve turta dolgusu yapılır. Parlak yeşil meyvelerin kışın sizi memnun etmesi için bektaşi üzümünden reçel yapın. İçinde güçlü meyveleri olan yeşilimsi pembe sıvı, güçlü çay ve taze pişmiş ürünlere mükemmel bir katkı olacaktır.
Bu gerekli
- - 1 kg bektaşi üzümü;
- - 1 küçük limon;
- - 5 ceviz;
- - 2 bardak şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Bektaşi üzümü reçeli "Tsarskoe" olgunlaşmamış, çok büyük meyvelerden yapılmaz. Bu durumda güzel bir görünüm kazanır ve meyveler şeklini korur. Bektaşi üzümlerini iyice ayırın, birkaç suda durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Her meyvenin ucunu kesin ve dikkatlice bir saç tokası ile posayı seçin, ayrı bir kaseye katlayın. Boş kutuları düz bir tabağa koyun, kırılmadıklarından veya kırışmadıklarından emin olun.
Adım 2
Çilek için dolguyu hazırlayın. Ceviz çekirdeklerinin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Çekirdekleri ince ince doğrayın. Limonu sıcak su ve bir fırça ile iyice yıkayın. Meyveleri kabuğuyla birlikte doğrayın. Boş bektaşi üzümü kabuklarına doğranmış limonları ve kuruyemişleri koyun.
Aşama 3
Çileklerden çıkarılan posayı bir tencereye koyun, şeker ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynatın. Bektaşi üzümlerini ısıdan çıkarın ve bir elek ile süzün. Limon-fındık karışımı ile doldurulmuş bektaşi üzümü kutularını bir tencereye koyun, üzerlerine sıcak dut püresini dökün ve 3-4 saat bekletin.
4. Adım
Bektaşi üzümlerini karışımdan çıkarın ve dut püresini tekrar ocağa alın ve tekrar kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve sıcak sıvıyı tekrar çileklerin üzerine dökün. Karışımı 1 saat bekletin. Sonra meyveleri tekrar çıkarın ve şurubu kaynatın. İşlemi 3 kez daha tekrarlayın.
Adım 5
Cam kavanozları ve kapakları sterilize edin. Hazır sıcak reçeli kuru kavanozlara dökün, her kaba 2-3 kiraz yaprağı ve 1-2 siyah frenk üzümü yaprağı koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğuk su dolu bir kaba koyun. Reçeli soğumaya bırakın ve ardından saklayın.
