Tay mutfağının tacı ve dünyanın her yerinden şeflere göre en iyisi, Asya çorbası - Tom Yam çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Rusya'da hazırlamak için sadece büyük hipermarketlerde satılan özel bir macuna ve normal bütçeli ürün setine ihtiyacınız var.
Tayland'da birçok Tom Yam tarifi var ve bunlar aşçının geldiği bölgeye bağlı. Tom Yam Kung (yani, karidesli Tom Yam) ekşi, yumuşak, hindistancevizi sütü ile tatlandırılmış veya kontrol edilemeyen baharatlı olabilir, böylece sadece Tay mutfağına aşık insanlar yiyebilir. Yine de, bu çorbayı yapmak için evrensel olan belirli bir tarif var.
2 porsiyon çorba hazırlamak için 200-250 gr tavuk fileto, 400 ml su, 1 paket Tom Yama makarna (büyük hipermarketlerde ve Asya gıda mağazalarında mevcuttur), 1 zencefil kökü, 6-7 çeri domates, 1 küçük soğan, 2-3 diş sarımsak, 2-3 dal limon otu (limon sorgum), 300 gr soyulmuş taze veya dondurulmuş karides ve 150 gr küçük mantar veya shiitake. Ek olarak, baharatlılığı gidermek için garnitür olarak normal haşlanmış pirince ihtiyacınız olacak. Tüm sebzeler büyük parçalar halinde kesilmelidir.
Tavuktan et suyu pişirmek gerekir (bu süreçte tuzlamanıza gerek yoktur). Tavuk piştikten sonra et suyundan çıkarın ve 1 paket makarnayı ve oradaki diğer tüm malzemeleri ekleyin ve gerekirse tuzlayın. Orta ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin (mantarlar hazır olana kadar). Daha sonra çorbayı ocaktan alıp yüksek tabaklara dökmeniz gerekiyor.
Tom Yam şu şekilde tüketilmelidir: et suyu içip karides ve mantar yiyin, ancak dilerseniz diğer tüm malzemeleri yiyebilirsiniz.
