Lezzetli bir yemeğin sırlarından biri de doğru garnitürü seçmektir. Bunu yapmak için et veya balığın lezzet özelliklerini dikkate almak gerekir. Bu nedenle sığır eti sebzeler, baklagiller, pirinç ve makarna ile iyi gider.
Bu gerekli
- Bir sebze garnitürü için:
- - 200 gr brokoli;
- - 450 gr Çin lahanası;
- - 150 gr yeşil fasulye;
- - 50 gr yeşil soğan;
- - 1 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Susam taneleri;
- - 2 yemek kaşığı. ben. beyaz sofra şarabı;
- - 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- - sebze yağı;
- - maydanoz;
- - şeker;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz.
- Beyaz şaraptaki deniz kabukları için:
- - 500 gr makarna (kabuklar);
- - 500 ml kuru beyaz şarap;
- - 4 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- - 3 diş sarımsak;
- - 60 gr sert peynir;
- - 1 acı kırmızı biber;
- - 2 küçük kabak;
- - 100 gr ıspanak;
- - 1 defne yaprağı;
- - taze çekilmiş karabiber;
- - tuz.
- Baharatlı pirinç için:
- - 3 bardak pirinç;
- - 6 bardak su;
- - 1 büyük soğan;
- - 1 domates;
- - 1 çay kaşığı. kimyon;
- - 1 bakla kuru kakule;
- - 4 şey. karanfiller;
- - 1 defne yaprağı;
- - ½ çay kaşığı tuz;
- - 1 yemek kaşığı. ben. kaju fıstığı;
- - 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Sebze garnitür
Tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın ve ardından brokoliyi çiçek salkımına bölün, Çin lahanasını büyük parçalar halinde kesin ve yeşil fasulyeleri 4-5 santimetre uzunluğunda doğrayın, yeşil soğanı ve bir diş sarımsağı bıçakla doğrayın. Susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın. 160 ° C'ye ısıtılmış bitkisel yağda, sürekli karıştırarak sarımsakları birkaç saniye kızartın. Ardından brokoliyi ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Ardından kalan malzemeleri ekleyin: Çin lahanası, yeşil fasulye ve yeşil soğan. Karıştırırken her şeyi 2-3 dakika birlikte kızartın ve soya sosu, beyaz sofra şarabı ve 4 yemek kaşığı su ekleyin. Tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın. Sebzeleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Servis yaparken otlar ile süsleyin ve susam serpin.
Adım 2
Beyaz şarapta deniz kabukları
Şarabı bir tencereye dökün, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve defne yaprağı ekleyin, kabukları ekleyin ve gerekli miktarda kaynamış sıcak su dökün. Makarnayı yumuşayana kadar kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Ardından kalan zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış sarımsak ve ince doğranmış acı biberleri kızartın. Ardından küp küp doğranmış kabakları ilave edip kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Ispanağın üzerine kaynar su dökün, bekletin ve bir elek üzerine koyun. Daha sonra ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Her şeyi kelimenin tam anlamıyla bir dakika daha kaynatmaya devam edin, ardından kabukları pişmiş sebzelerle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Rendelenmiş peynir serpin ve dana yahnisi ile garnitür olarak servis yapın.
Aşama 3
baharatlı pirinç
Pirinci yıkayıp soğuk suda ıslatın. Soğanları soyun, bir bıçakla doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kısık ateşte kızartın. Kimyon, kakule, karanfil, defne yaprağı ekleyin ve birkaç saniye birlikte soteleyin. Daha sonra suyu ilave edip kaynamaya bırakın ve soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri yerleştirin. Kaju fıstığı ve süzülmüş pirinci ekleyin. Tuz, her şeyi iyice karıştırın ve çok düşük ateşte 15 dakika pişirin.
