Rus mutfağının en popüler yemeklerinden biri et ve balık pirzolasıdır, her ev hanımının kendi tarifi ve hazırlanmalarının sırrı vardır. Hazırlama yöntemine bağlı olarak - yağda kızartılmış, buğulanmış - çok doyurucu ve yüksek kalorili bir yemek veya diyet yemeği olabilir. Bu nedenle kilo vermek isteyenlerin menüsünde bulunabilirler. Ayrıca, faydalarına ve kalori içeriğine bağlı olarak onlar için bir garnitür seçebilirsiniz.
Pirzolalar için doyurucu ve yüksek kalorili garnitürler
Bir garnitür hazırlarken dikkate almalısınız: pirzolalarınız ne kadar lezzetli olursa olsun, onlar için garnitür de lezzetli olmalıdır. Bu, sadece pirzolaların tadını ve aromasını ortaya çıkarmakla kalmayıp aynı zamanda onları tamamlayan ayrı bir tam teşekküllü yemektir. Hem kıyma hem de balık kullanılanlarla servis edilebilecek klasik bir garnitür patates püresidir. Güzel ve lezzetli hale getirmek için ezme kullanarak eşit bir tutarlılık elde etmeye çalışın. Üzerine süt ve tereyağı eklediğinizden emin olun. Bazı ev hanımları, patates püresine dövülmüş bir çiğ yumurta ekler. Patates püresini balık veya et köftesi ile servis edin, bir tabağa bir kaşık dolusu konserve bezelye koyun, üstüne ince doğranmış taze otlar serpin. Genç haşlanmış patatesler de pirzolalar için mükemmel bir garnitür olacaktır.
Haşlanmış pirinç, et ve balık köftesi ile de iyi gider. Ama yulaf lapası gibi pişirmemelisiniz. Bir tavada garnitür için pirinç hazırlayın. Önce az sıvı yağda kızartın, sonra sürekli karıştırarak ve 70-100 gr. sebze, balık veya et suyunu çektikçe ilave edin. Baharatları eklemeyi unutmayın. Pirinç pişmeye yakın ve ortası biraz nemli olduğunda ocağı kapatın, biraz daha et suyu ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ocakta 10 dakika daha bekletin.
Patates kızartmasını pirzola ile garnitür olarak servis etmeyin - bu karaciğeriniz için oldukça güçlü bir test olacaktır.
Etli pirzola ile bu garnitürlere tereyağı ekleyerek makarna veya erişte servis edebilirsiniz. Sos olarak, pirzolaları kızarttıktan sonra kalan suyu kullanabilirsiniz, ancak ayrı bir sos da yapabilirsiniz, örneğin soğanları havuç ve taze domatesle kızartın ve ardından her şeyi kısık ateşte hafifçe pişirin.
Köfteleri yemeğe biraz turşu ekleyerek garnitürle servis edebilirsiniz: doğranmış ince salatalık turşusu, bir kaşık lahana turşusu, tuzlu domates.
Pirzola için diyet yan yemekleri
Pirzola gibi bu tür garnitürler çok lezzetli olabilir ve çok daha hızlı pişirilirler. Hem et hem de balık köftesi en iyi sebzelerle, aynı genç haşlanmış patateslerle servis edilir. Eğer dondurulmuş sebze karışımı ise sebzeleri kaynar suda (3-4 dakika) hafifçe kaynatın, bir kevgir içine atın, biraz zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve kızartmadan sadece ısıtın. Baharat ve biraz tuz ekleyin. Diyet katıysa, kızartma tavası adımını atlayın. Hem yeşil fasulye hem de karnabahar veya brokoliyi bu şekilde pişirebilirsiniz.
Diyet yemekleri için, salata şeklinde veya basitçe büyük parçalar halinde kesilmiş taze sebzeler de garnitür olarak uygundur. Yeşil yapraklı marul ve birkaç dal taze ot asla zarar vermez.
