Şiş kebap veya mangal kesinlikle açık hava ziyafetinin ana yemeğidir. Ancak kokulu ihale et yemek için daha iyi olan şey, küçük bir öneme sahip değildir. Doğru salatayı onunla servis edin, sadece ana yemeğin tadını vurgulamakla kalmayacak, aynı zamanda sindirime de yardımcı olacaksınız.
Otlar ile hafif lahana salatası
Malzemeler:
- 500 gr beyaz lahana;
- 100 gr yeşil soğan;
- 50 gr taze fesleğen ve dereotu;
- 2 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi;
- 4 yemek kaşığı sebze yağı;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Bu yemekteki beyaz lahana kırmızı ile değiştirilebilir, ardından salata daha da sağlıklı hale gelecektir.
Tüm sebzeleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Lahana yapraklarını ince doğrayın, kalın sapları kestikten sonra yeşil soğan tüylerini, dereotu ve fesleğeni kabaca doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri kapaklı bir kaba koyun, sirke, bitkisel yağ, biber, tuz dökün, örtün ve birkaç kez kuvvetlice çalkalayın. Mezeyi yarım saat demleyelim ve salatayı kebapla birlikte servis edin.
Barbekü salatası ve otlar ve baharatlar ile domates shashlik
Malzemeler:
- 500 gr büyük olgun domates;
- 5 yeşil soğan tüyü;
- 30 gr maydanoz ve kişniş;
- 2 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi;
- 3 yemek kaşığı. zeytin veya bitkisel yağ;
- 1/4 çay kaşığı. kimyon, köri ve kuru fesleğen;
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Salatanız için tatlı domates çeşitleri seçin, örneğin "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Portakal Armut", vb. Kırmızı kirazları alıp ikiye bölebilirsiniz.
Domatesleri dörde bölün ve ardından çapraz olarak kesin. Tüm yeşillikleri doğrayın, soyun, sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve hepsini bir kapta birleştirin. Ayrı bir küçük kapta sirke ve zeytinyağını birleştirin ve iyice çırpın. Salatayı belirtilen baharatlarla serpin, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, tuz, sos ile baharatlayın ve domatesleri yulaf lapasına çevirmemek için çok nazikçe karıştırın.
Barbekü için pişmiş salata: Ermeni mutfağı için bir tarif
Malzemeler:
- 4 patlıcan;
- 4 sarı veya kırmızı dolmalık biber;
- 4 domates;
- 1 küçük acı biber;
- 4 diş sarımsak;
- 50-100 gr kişniş;
- tuz;
- sebze yağı.
Sebzeleri şişle ya da bir tel ızgara üzerinde yayarak ızgara yapın. Yumuşadıklarında hemen ateşten alın. Biraz soğutun ve soyun, biberlerin çekirdeklerini soyun. Hamuru hala sıcakken doğrayın veya derin bir kapta çatalla ezin, ezilmiş sarımsak ve biberle tatlandırın. Salantroyu ince ince doğrayın ve pişmiş salataya ekleyin. Bitkisel yağ, tuz ile tatlandırın, karıştırın ve hemen etle birlikte servis yapın.
