Çin kara ağaç mantarları veya "ağaç kulakları" artık birçok Rus mağazasından satın alınabilir. Bu mantarlar çok fazla protein, vitamin ve mineral içerir ve etten birkaç kat daha fazla demir içerirler. Bu gıda protein açısından zengindir ve neredeyse yağsızdır ve yararlı özellikleri Çin tıbbında uzun zamandır bilinmektedir.
Bu gerekli
- - Muer mantarları
- -soğan
- - yeşil biber (tatlı)
- -Sarımsak
- -sebze yağı
- -tuz, şeker, baharatlar
- -nişasta
- - Susam taneleri
- - asetik veya limon suyu
Talimatlar
Aşama 1
Kuru mantarları iyice durulayın, derin bir kaba koyun ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Mantarları 2-3 saat bekletin, ardından 8-10 saat buzdolabında bekletin, böylece mantarlar tamamen açılacaktır.
Adım 2
Islattıktan sonra mantarların hacmi 6-8 kat artacaktır. Mantarları tekrar akan suda durulayın.
Aşama 3
Muer'i iyi ayırın, sert bacakları çıkarın, mantarın ağaca bağlandığı yerde kabuk kalabilir.
4. Adım
Mantarları geniş şeritler halinde kesin.
Adım 5
Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
6. Adım
Tatlı biberi ince şeritler halinde kesin.
7. Adım
Sos için bir kaseye biraz soğuk su dökün ve içinde yarım çay kaşığı nişastayı eritin. Tuz, şeker, bir yemek kaşığı soya sosu, siyah ve kırmızı biber, tatlı kırmızı biber, sıkılmış diş sarımsak, sirke veya limon suyu ekleyin.
8. Adım
Bir tavada az miktarda yağı ısıtın, soğanı hafifçe kızartın. Sonra mantarları, ardından biberi ekleyin. Malzemeleri uzun süre, yaklaşık 1-2 dakika, sürekli karıştırarak kızartmanıza gerek yoktur. Sosu mantarlara dökün ve karıştırarak kaynatın. Bitmiş yemeği susam serpin, bir kaba aktarın ve demlenmesine izin verin (oda sıcaklığında 1 saat, buzdolabında 1 saat).
