Yer elması veya toprak armut, besin özellikleri bakımından patateslere çok yakındır, ancak çok daha az yaygındır. Bununla birlikte, çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin, vejetaryen veya yağsız bir menüde, kabaklı Kudüs enginarlı krepleri dahil edebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Krep için:
- 4-5 Kudüs enginar yumruları;
- 1 küçük sebze iliği;
- 1 yumurta;
- 1 su bardağı un
- sebze yağı;
- tuz;
- biber
- Sosu için:
- 125 gr doğal yoğurt veya ekşi krema %10-15 yağ;
- 1 diş sarımsak;
- 1 küçük salatalık;
- Dereotu;
- maydanoz;
- tuz;
- biber
Talimatlar
Aşama 1
Yer elması yumrularını akan suyun altında sebze fırçasıyla iyice yıkayın. Yumru şeklinde oldukları için soymak oldukça zordur, ancak bunu kendiniz için şu şekilde kolaylaştırabilirsiniz: Yumruları birkaç dakika sıcak suda haşlayın, ardından soğuk suya daldırın ve tıpkı genç patateslerde olduğu gibi kabuklarını soyun.. Yer elması pek çok faydalı madde içerdiği için kabuğuyla da yenebilir. Soyulmuş yumruların maviye dönmesini önlemek için limon suyuyla asitlendirilmiş soğuk suya koyun.
Adım 2
Kabak yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin. Genç meyveler kabuğu soyulmadan pişirilebilir, ancak olgun olanlardan kesilmelidir. Kabağı ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Aşama 3
Kaba bir rende üzerine Kudüs enginarını ve kabakları rendeleyin, karıştırın, bir yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra önceden elenmiş unu ekleyin ve ekşi krema kalınlaşana kadar hamuru yoğurun, gerekirse un ekleyin: Bu, özelliklerine (nem, glüten, asitlik) bağlı olduğundan, tarifte belirtilenden biraz daha fazla veya daha az gerekebilir., vb.).
4. Adım
Gözleme hamuru farklı varyasyonlarda hazırlanabilir. Özellikle, Kudüs enginarına ve kabaklarına soğan veya elma, rendelenmiş sert peynir eklemeyi ve un yerine irmik koymayı deneyin.
Adım 5
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebze ve un karışımını bir kaşıkla yayın ve krepleri kapaksız bir tavada her iki tarafta 5-7 dakika kısık ateşte kızartın.
6. Adım
Tzatziki sosu, Kudüs enginarından ve kabaktan yapılan krepler için uygundur. Küçük küpler halinde kesin veya taze salatalık rendeleyin, suyunu sıkın. Dereotu ve maydanozu ince doğrayın, sarımsakları sıkın. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi tatlandırın, üzerine doğal yoğurt veya ekşi krema dökün ve karıştırın. Sosu demlemek için birkaç saat buzdolabına koyun.
7. Adım
Hazır krepler, Tsatziki sosu, ekşi krema veya tercih ettiğiniz herhangi bir sos ile servis edilebilir.
