Sulu ve aromatik ev yapımı sosisler, mağazada satılanları her zaman lezzetleriyle geride bırakacaktır. Sosis hazırlamak için domuz eti veya tavuk etine ihtiyacınız olacak. Sosisler, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir.
Ev yapımı domuz sosisi yapmak için yüksek kaliteli et seçmeniz gerekir. İçinde çok fazla yağ olmaması arzu edilir, ancak mevcut olması gerekir. Yağsız et varsa içine domuz yağı eklenir. 0,5 kg. fileto yeterli 100-150 gr. Ayrıca birkaç orta boy soğan, 3-4 diş sarımsak (baharatlı yiyecekleri sevenler için bu malzemeden daha fazlasını alabilir), tuz, karabiber, baharatlara ihtiyacınız olacak tatmak.
Kıyma hazırlanmasında herhangi bir sorun olmamalıdır. İşlem basittir: Et ve domuz pastırması küçük parçalar halinde kesilir, sebzeler soyulur, soğan 4 dilime kesilir, malzemeler sırayla kıyma makinesine konur. Et kütlesi hazır olduğunda tuz, karabiber, baharat ekleyin.
Domuz sosislerini daha yumuşak ve sulu yapmak için kıymayı bir kıyma makinesinde iki kez döndürmeniz önerilir.
Sosisleri kalıplamak için plastik bir şişeye ihtiyacınız olacak. 1, 5 veya 2 litre alabilirsiniz. Kabın boynu ne kadar geniş olursa, sosisler o kadar kalın olur. Bu nedenle, herkes en çok sevdiği seçeneği seçer.
Sosis kalıplamak için doğaçlama bir aparat şu şekilde yapılır: Şişenin dibinden 15-20 cm geri çekilir ve plastik kabın bir kısmı kesilir. Bu keskin bir bıçak veya makasla yapılabilir. Önce kesme hattına küçük bir delik açılır, bu açıklığa bir bıçak sokulur ve alt kısım boyundan ayrılır. Alt kısım çevrilerek şişenin üst kısmına yerleştirilir. Şırıngaya benzeyen bir aparat almalısınız.
Kıyma boyunlu bir kaba konur ve şişenin dibi ile sıkılır. Sosislerin uzunluğu değişebilir, ancak hepsinin aynı boyutta olması istenir. Bundan sonra, bu sosisler tereyağında veya bitkisel yağda kızartılmalıdır. Sosisler kağıt havlu üzerinde servis edilir. Fazla yağları emecektir.
Domuz etinin yanı sıra tavuk sosisi de yapabilirsiniz. Bu ürün için kıyma pişirme prensibi aynıdır. Malzemeler şu şekildedir: 0,56 kg tavuk fileto, 100 ml süt, 30 gr tereyağı, 1 tavuk yumurtası, bir küçük soğan, tuz, karabiber.
Tavuk eti iyice yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve soğan soyulur. Kıyma, bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda pişirilebilir. Önce eti ve soğanı koyun, kalan malzemeler daha sonra eklenir. Önce tereyağı eritilmelidir. Miktar az olduğu için ahşap veya plastik saplı bir kepçe kullanabilirsiniz. İçine bir parça tereyağı konur ve metal ateşte ısıtılır. Kıyma soğuduktan sonra üzerine eklenir. Sonra bir yumurta, süt, tuz, baharat koyun. Elde edilen kütle iyice karıştırılır.
Tavuk sosisleri streç film ve pamuk ip ile şekillendirilebilir. Bu yöntem, ürünün uzunluğunu ve kalınlığını bağımsız olarak seçmenize izin verdiği için en başarılı olanıdır.
Masanın üzerine bir rulo streç film koyarlar, açarlar, düzleştirirler. Kıyma kenarına yayılır (birkaç yemek kaşığı yeterli olacaktır), ondan dikdörtgen bir sosis oluşturun ve sarılmak film ile sarın. Bir ambalaja sarılmış bir şeker analogu almalısınız. Kenarlardan rulo bir iplikle bağlanır. Tüm sosisler şekillendiğinde kaynar suya daldırılır ve 15 dakika kaynatılır. Sonra çıkarırlar, soğuturlar, filmi çıkarırlar ve tereyağında kızartırlar.
