Tatillerde ve hafta içi, sebepli veya sebepsiz - tatlılar her zaman masaya uygundur. Ve kendi ellerinizle yaptığınız için özellikle iştah açıcıdır. Ev yapımı kekler için birçok tarif var ve hatta keklere göre pişirilir - düzinelerce seçenek.
Napolyon planları
Çok sayıda teklif arasından seçim yapan ev hanımları, genellikle puf böreği keklerinden "birleştirilmiş" Napolyon kekine dikkat eder. Tabii ki, bileşen parçaları kurabiye kekleri veya bisküvi kuzenleri olan kekler de var. Ancak bu tatlı türü özeldir: hem hazırlama yönteminde hem de tadında. Enfes bir emprenye tadıyla birleştirilen ince gevrek tabaklar, tatlı lezzetlerin uzmanlarını memnun edecektir.
Hamur ve krema için malzemeler
Hamur:
- 4 bardak un;
- 400 gr margarin;
- 30-50 gr su (veya votka).
Krem:
1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
200 gr tereyağı.
Kek nasıl pişirilir?
Hamuru için margarin önceden buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığında biraz yumuşatılmalı, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Unu masanın üzerine bir bezelye dökün, doğranmış margarinle karıştırın, hamur kalınlaşıp elinize yapışmayı bıraktığında hazır olacaktır.
Bu sefer hamurdan tekrar bir slayt oluşturun, üstüne bir çöküntü yapın, su veya votka (50 g'a kadar) dökün, tekrar yoğurun, gelecekteki kekler için 10-15 parçaya bölün. Dondurucuda 2-3 saat "yatmasına" izin verilmesi gereken bir yuvarlak şeklinde olmaları daha iyidir.
Fırını 250-275 ° C'ye önceden ısıtın, ardından kekleri bir tavada veya fırın tepsilerinde pişirmeye başlayın, yapışmaz bir kaplama ile (ve dikdörtgen olanlar iyidir) iyi olur. Koloboksları iyice açın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir, her biri hafifçe kızarana kadar 3-5 dakika pişirilir. Bunları dikkatlice istifleyin, kırılanlar dekorasyon için kullanılabilir ve büyük parçalardan iç katmanlardan birini oluşturur.
Krema ve "kek oluşumunun" tamamlanması
Krema için yoğunlaştırılmış süt ile tereyağını kalınlaşana kadar çırpın. Bir kesme tahtası yapacak olsa da, büyük, düz tabanlı bir tabak hazırlayın. "Destek" pastası diğerlerinden daha kalın, en güçlü olmalıdır. Kremayı bir kaşıkla, üzerine bir bıçakla sürün, ardından kalan boşluklarla işlemi tekrarlayın. Üst keki temiz bırakın, üzerine baskı uygulayın (örneğin bir kesme tahtası) ve yığına hafifçe bastırın. Yaklaşık 1 kg ağırlığında küçük bir ağırlıkla üstüne bastırın, bu "Babil kulesinin" tamamını buzdolabına koyun.
Yapı yeterince doyduğunda (gece boyunca bırakabilirsiniz), son dokunuşu yapmak için kalır: kremanın geri kalanını üstüne koyun ve kırık kek parçalarından kırıntıları serpin. Bir imparatora layık bir tatlı alın!
