Ekmek, herhangi bir kişinin diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. İnsanların ilk olarak Taş Devri'nde tahılların tadını öğrendiğine inanılmaktadır. Yavaş yavaş, mağazadan alınan ekmek, ev yapımı ekmeğin yerini aldı ve seri üretimi tadı en iyi şekilde etkilemedi. Evde lezzetli ekmek yapmak mümkündür. Ev yapımı ekmek en sofistike tadı bile etkileyecektir.
Bu gerekli
-
- buğday unu - 500 gr;
- maya - taze 25 g veya kuru - 0,5 poşet 11 g;
- şeker - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- su - 300 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
Talimatlar
Aşama 1
Bir hamur yapın. 100 ml ılık suya maya ekleyin, tamamen çözün. Biraz şeker ve tuz ekleyin. Ekşi krema kıvamına gelene kadar unu dökün ve iyice karıştırın. Ekmek hamurunu 20-25 dakika bekletin. Hamur, ekmek hamurunun daha hızlı kabarmasını sağlayacak ve lezzetini iyileştirecektir.
Adım 2
Bir hamur parçası yapın. Kalan suyu 37-40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, bir yumurtayı çırpın, şeker ve tuz ekleyin. Bir kaşık yağ dökün.
Aşama 3
Hazırladığınız hamuru hamur parçasına ekleyin. İyice karıştırın, hazırlanırken hamur parçaları kalmamalı, bu ekmeğin tadını bozacaktır. Ardından unu ekleyip karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun. Hamur çok yumuşaksa, daha fazla un ekleyin. Hamurun hazır olup olmadığı, elinize ne kadar yapıştığı ile belirlenebilir. Bitmiş hamur pratik olarak parmaklarda kalmamalıdır. Hamuru 2-3 saat pişmeye bırakın.
4. Adım
Yükselen hamurları yağlanmış kalıba dizin. Hamur kalıbı yarıya kadar doldurmalıdır. Kalıp yoksa ekmeği elinizle 2 parçaya bölerek şekillendirebilirsiniz. Hamuru 25-35 dakika bekletin, pişirmeden önce kabarması gerekir.
Adım 5
Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın. Hazırlanan ekmek hamurunu fırına koyun. İhale kadar pişirin, 35-45 dakika.
6. Adım
Bitmiş ekmeği kalıplardan çıkarın ve bir havluyla örtün, biraz soğumaya bırakın.
