Pork roll lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Yanında bir sandviç, işte kahvaltı veya öğle yemeği için iyidir. Güzel dilimler halinde kesilmiş domuz eti rulo, şenlik masasında haklı yerini alacak. Mantar ve peynirle veya kuru erik ve kuru kayısı ile rulo yapın. En sevdiğiniz tarifi seçin.
Bu gerekli
-
- Mantarlı ve peynirli domuz eti rulosu:
- 1,5 kg domuz eti;
- 400 gr haşlanmış mantar;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 150 gr peynir;
- 1 limon suyu;
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- maydanoz ve dereotu.
- Kuru erik ve kuru kayısı ile domuz eti rulo:
- 1 kg domuz eti;
- 200 gr kuru erik;
- 200 gr kuru kayısı;
- 15 gr jelatin;
- Su;
- ampul;
- havuç;
- 5 tane karabiber;
- Defne yaprağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mantar ve peynirli domuz eti rulo
Dolguyu hazırlayın. 150 gr peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 2
400 gr haşlanmış mantarı ince doğrayın.
Aşama 3
2 adet soğanı soyup doğrayın.
4. Adım
3 diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.
Adım 5
Mantarları ve soğanları bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak hafifçe kızartın.
6. Adım
Mantarları ve soğanları ocaktan alın, rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsak ekleyin. Biraz doğranmış dereotu yeşillikleri ekleyin. Dolguya 4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Her şeyi iyi karıştırın. Doldurma hazır.
7. Adım
Yağ katmanları ile 1,5 kg domuz eti alın. Akan soğuk su altında durulayın ve zımpara kağıdı aşağı gelecek şekilde masanın üzerine koyun.
8. Adım
Domuz eti tabakasının üzerine dolguyu yayın. Eşit bir şekilde yayın.
9. Adım
Domuz eti rulo haline getirin ve naylon iplikle bağlayın.
Adım 10
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine domuz eti rulosunu dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
11. Adım
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına rulo şeklinde bir fırın tepsisi yerleştirin. Ruloyu, ayrılan meyve suyuyla dökerek 1, 5-2 saat pişirin. Bitmiş rulo, hoş bir altın renginde pişmiş bir kabuğa sahiptir. Bıçakla delindiğinde, berrak meyve suyu dışarı akar.
Adım 1/2
Bitmiş ruloyu bir tabağa koyun, soğutun ve dilimler halinde kesin.
Adım 13
Kuru erik ve kuru kayısı ile domuz eti rulo
200 gr kuru kayısı ve 200 gr çekirdeksiz kuru eriği ayrı ayrı sıcak su ile dökün ve 30 dakika bekletin.
Adım 14
Kuru kayısı ve kuru erikleri sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın.
Adım 15
Kuru erik ve kuru kayısıları ayrı ayrı kıyma makinesinden geçirin.
Adım 16
1 kg yıkanmış domuz yağı masaya yayılır. Katmanı tahta bir çekiçle biraz çırpın.
Adım 17
Kuru erik ve kuru kayısıları sırayla şeritler halinde domuz eti üzerine yerleştirin.
18. adım
Dolguyu 15 g jelatin ile serpin.
Adım 19
Domuz eti rulo haline getirin, tülbent sarın ve naylon iplikle bağlayın.
Adım 20
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Tuzla.
21
1 adet soğan ve 1 adet havucu soyup yıkayın. Hepsini kaynar suya koyun. Defne yaprağı ve 5 tane karabiber ekleyin.
22
Ruloyu sebzeli kaynar suya batırın ve 2 saat pişirin.
23
Bitmiş ruloyu bir tabağa koyun, üstüne bir kesme tahtası koyun, üzerine yükü koyun. Rulo soğuyana kadar bu konumda bırakın.
24
Bitmiş ruloyu dilimler halinde kesin ve herhangi bir garnitür veya soğuk bir atıştırmalık olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
