Glutensiz bir diyet uygularken, hayvan eti ve kümes hayvanları yemek her zaman yasak değildir. Lezzetli oryantal turtalar - samsa - sadece puftan değil, mayasız hamurdan da hazırlanır. Glutensiz hamurdan yapılan bu turtalar, BGBQ diyetini takip etmek zorunda olanlar veya tercihlerine göre olanlar için mükemmeldir.
Bu gerekli
- - mısır unu - 1, 5 su bardağı;
- - kabak - 100 gr;
- - sarımsak - 1 dilim;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - su - 2 yemek kaşığı;
- - ayçiçek yağı - 50 mi;
- - hindi eti (fileto) - 250 gr;
- - soğan - 250 gr;
- - tuz, kimyon, öğütülmüş karabiber, çörek otu - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir hindi filetosu alın: bir baget tercih edilir, çünkü etten yapılan dolgu daha az sulu olacaktır. Eti büyük küpler halinde kesin.
Adım 2
Doğranmış soyulmuş soğanları ekleyin. Öğütülmüş kimyon, öğütülmüş karabiber ve tuz ile tatlandırın. İstenirse, tatmak için doğranmış bir diş sarımsak ekleyin.
Aşama 3
Mısır unu, hamuru yoğurmak için uygun olacak geniş bir kaseye dökün. Bir bardak için 240 gram hacimli bir kap alınır. Bir buçuk su bardağı mısır unu yaklaşık 180 grama eşittir.
4. Adım
Mısır ununa tuz ekleyin ve karıştırın. Çiğ kabak ekleyin, püre haline getirin ve püre haline getirin. Meyveler en ince rende üzerine rendelenebilir veya bir blender ile ezilebilir. Kabak ile birlikte bir diş sarımsağı ovalayın.
Adım 5
Bu karışıma ayçiçek yağı dökün ve bir topak halinde iyice toplanan kırıntılara öğütün. Şimdi çok sıcak su dökün ve çok yumuşak bir mısır hamuru için malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırın.
6. Adım
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her birini plastik bir torba veya streç film ile yuvarlayın. Parşömen hamuru açmak için de uygundur, ancak parşömen ürünü kalıplamaz, bu nedenle bu durumda bu malzeme önerilmez.
7. Adım
Hamur topunu plastik veya streç film tabakalarının arasına yerleştirin ve normal bir oklava ile yavaşça açın. Oldukça ince, yaklaşık 2 mm açmanız gerekir. Hamur glütensizdir veya aksi takdirde glütensizdir, kırılgandır, elastik değildir, her zamanki gibi açmaya çalışmayacaktır.
8. Adım
Pastayı torbadan çıkarmadan, bir çorba kaşığı dolgulu bir slayt koyun ve hamurun yuvarlandığı filmi kullanarak kenarları körleyin, bir top alın. Pastayı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Gluten içermeyen hamur tamamen esnek olmadığı ve kolayca yırtıldığı için tüm bu işlemler mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır.
9. Adım
Üstüne çörek otu tohumu serpin, parçalanmamaları için hamurun içine biraz bastırın.
Çörek otu veya diğer adıyla çörek otu, renkli bir oryantal kokuya sahip güzel bir yıllık bahçe bitkisinin tohumlarıdır. Samsa'yı çörek otu serpmek gerekli değildir, ancak denemeye değer, çünkü kimyon aroması ile birlikte bu eşsiz bir sonuç verir.
Çörek otu tohumlarını baharat ve tatlı satan şark dükkânlarında bulabilirsiniz.
Adım 10
Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın. Fırının orta katına samsalı bir fırın tepsisi koyun ve turtaları 30-40 dakika pişirin. Etin iyi pişmiş olması önemlidir.
Pişirildiğinde samsa artık kırılgan değildir. Sıcak glütensiz ve kazeinsiz samsa'yı taze yaz sebze salatası ile servis edin.
