Charlotte elmalı tatlı bir hamur işidir. Böyle bir tatlı hazırlamak için birkaç seçenek vardır ve seçilen tarif pastanın nasıl çıkacağını belirler - hafif ve havadar, ağızda eriyen veya yoğun ve sulu.
Charlotte, gazlı bir tavada veya yavaş bir ocakta, mikrodalgada veya fırında pişirilebilen, hazırlanması kolay bir turtadır. Pişirmenin avantajı, mevcut malzemelere bağlı olarak tarifi biraz değiştirebilmeniz ve pişirme sonunda her durumda lezzetli bir tatlı elde edebilmenizdir. Charlotte'ta olması gereken un ve elma, geri kalan malzemeler ise beğeninize göre seçilebilir.
Yumurtasız charlotte nasıl pişirilir
Yumurtalar, charlotte yapmak için klasik tarifte görünür, ancak bu turtayı bu malzemeyi eklemeden pişirebilirsiniz. Evet, unlu mamuller daha az yumuşak ve havadar olacak, ancak aynı derecede lezzetli olacak.
Böyle bir charlotte pişirirken dikkate alınması gereken tek şey, unun elenmesi ve üzerine kabartma tozu veya soda eklenmesi gerektiğidir. Bu kurallara uyulmadan kek ısıl işlem sırasında kabarmaz, yoğun olur, kötü pişirilir ve yenmesi imkansız olur.
Charlotte elmalı yumurtasız
Fırında elmalı Charlotte çok çabuk pişirilir, pastanın tamamen pişmesi için, 180 dereceye kadar ısıtılmış mutfak aletinde sadece 30 dakika yeterlidir. Tatlı hamurunun hazırlanması kolaydır - malzemeler basitçe karıştırılır ve tarifin en zor ve zaman alıcı kısmı elmaların hazırlanmasıdır (yıkama, soyma ve dilimleme).
Malzemeler:
- bir bardak un;
- ½ bardak) şeker;
- 2 büyük elma;
- 1/3 su bardağı bitkisel yağ
- bir yemek kaşığı elma sirkesi;
- ½ bardak elma suyu;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- 1/3 çay kaşığı tuz
- 50 gram ekmek kırıntısı.
Yemek tarifi:
Elmaları yıkayın. Meyvenin sert bir derisi varsa, kesin. Elmaları küpler halinde kesin.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, ekmek kırıntıları serpin ve hazır elmaları üstüne koyun.
Derin bir kapta yağ, sirke, meyve suyu, şeker ve tuzu birleştirin. Tuz ve şeker eridikten sonra kabartma tozu ile elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve çırpın. Sonuç olarak homojen, hafif cıvık bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru elmalı bir fırın tepsisine dökün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika (kalıbın büyüklüğüne ve elmanın cinsine göre değişir) pişirin.
kefir üzerinde yumurtasız Charlotte
Kefir üzerindeki Charlotte, su veya sütten daha kabarık olduğu ortaya çıkıyor, daha ilginç bir tadı var. Yemek için ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitlerin ev yapımı aromatik elmalarını kullanmak daha iyidir, ancak sadece tatlı meyveler mevcutsa, ancak o zaman biraz ekşi meyveler, örneğin kızılcık veya yaban mersini eklenmelidir. pişirirken keke.
Malzemeler:
- 150 gram un ve irmik (oranları gözlemlemek önemlidir);
- 3 elma;
- 300 ml kefir;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- 150 gram şeker;
- 50 ml bitkisel yağ.
Yemek tarifi:
Elmaları yıkayın, soyun ve kesin.
İrmiği kefir ve tereyağı ile dökün, 20-30 dakika bekletin (şişme için). Unu kabartma tozu ile karıştırın, bu malzemeleri iki veya üç kez eleyin.
Şişmiş irmiğe un ve şeker ekleyin, un topakları kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
Elmaları silikon bir kalıba koyun ve hazırlanan hamurla kaplayın. Pastayı 40 dakika fırında pişirin. Üstlerinin çıtır çıtır olması için tatlıyı ilk 10 dakika 220 derecede, diğer zamanlarda 180 derecede pişirin.
Sütlü yumurtasız Charlotte
Elinizde ne kefir ne de yumurta yoksa, ancak gerçekten charlotte pişirmek istiyorsanız, sütte bir turta yapabilirsiniz. Unlu mamuller özellikle gür olmayacak olsa da, bu tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Malzemeler:
- bir bardak şeker;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 su bardağı un;
- 3 elma;
- bir bardak süt;
- 50 ml bitkisel yağ.
Yemek tarifi:
Elmaları yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
Unu eleyin, üzerine kabartma tozu ekleyin. Süt, un, şeker, tereyağını derin bir kapta karıştırın.
Silikon kalıbın tabanına bir kat elma (pişmiş meyvenin yarısı) koyun, hamurun ½ kısmını üzerlerine dökün. Hamurun üzerine bir kat daha meyve koyun, kalan hamurla üzerlerini kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dakika keki pişirin. Pişmiş ürünlerin pişme sırasında çökmemesi için fırın kapağını açmayın.
Ekşi krema üzerinde yumurtasız Charlotte
Bazı ev hanımları elmalı ve ekşi kremalı fırınlanmış ürünlere charlotte değil, “Tsvetaevo turtası” diyor. Neden böyle? Kesin olarak bilinmiyor, ancak şair Marina Tsvetaeva'nın buna çok düşkün olduğu için tatlıya böyle bir isim verildiğine dair bir görüş var. Ama bu sadece bir hipotez.
Malzemeler:
- 50 ml limon suyu;
- 500 ml ekşi krema (az yağlı);
- 5 orta boy elma;
- bir bardak şeker;
- 150 gram tereyağı;
- 2 su bardağı un;
- bir çay kaşığı kabartma tozu.
Yemek tarifi:
Unu eleyin, kabartma tozu ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Karışıma ekşi krema ekleyin, her şeyi çırpın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Elmaları yıkayın, parçalara ayırın ve limon suyuyla üzerlerine dökün. Tüm meyveleri ıslatmak için karıştırın.
Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, hamurun yarısını içine dökün ve elmaları hamurun üzerine koyun. Kalan hamuru meyvelerin üzerine dökün.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika keki pişirin. Bir kürdan ile pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin.
Charlotte suda yumurtasız
Bu tarif, oruç tutanlar için uygundur, çünkü bu tatlıyı yapmak için hayvansal ürünlere ihtiyaç yoktur. Pastayı lezzetli hale getirmek için dikkate alınması gereken tek şey, vanilya, zencefil ve tarçın gibi aromatik baharatların kullanılması tavsiye edilir.
Malzemeler:
- 3 büyük elma;
- 2 su bardağı un;
- bir bardak irmik;
- ½ bardak) şeker;
- bir çay kaşığı kuru zencefil, tarçın, soda, limon suyu;
- bir bardak su;
- bir bardak hindistancevizi sütü (sade su ile değiştirilebilir, ancak hindistancevizi sütü ile unlu mamuller daha lezzetlidir).
Yemek tarifi:
Meyveyi yıkayın, kamalar veya küpler halinde kesin (önemli değil). İrmik su ve hindistancevizi sütü ile dökün, şeker ve baharat ekleyin. 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Hamura sirke ile söndürülmüş un, soda ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Elmaları silikon bir kalıba koyun ve elde edilen hamurla doldurun. Pastayı 180-190 derecede 30-40 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede yumurtasız Charlotte
Bu tarife göre elmalı turta, ufalanan, orta derecede nemli olduğu ortaya çıkıyor. Unlu mamullere sütle ıslatarak sululık katabilirsiniz. Tek yapmanız gereken, pişirme sonunda kekin üzerine bir bardak soğuk süt dökmek. Hayır, hayır, hamur püresi haline gelmeyecek, sadece hafifçe yumuşayacak ve tadı inanılmaz derecede hassas hale gelecektir.
Malzemeler:
- bir bardak un;
- ½ bardak bitkisel yağ (herhangi bir rafine);
- bir bardak irmik;
- bir bardak kefir;
- bir bardak şeker (elmalar tatlıysa daha az);
- bir torba vanilin;
- 50 gram bal;
- multicooker kasesini yağlamak için biraz tereyağı;
- bir çay kaşığı kabartma tozu.
Elmaları hazırlayın - yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Derin bir kapta irmik, un, kefir, şeker, bal, vanilin ve tereyağını birleştirin.
Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın, biraz irmik serpin. Hamurun yarısını bir kaseye dökün, üzerine meyveleri koyun ve kalan hamuru elmaların üzerine dökün.
Mutfak cihazının kapağını kapatın, pişirme ayarını bir saate ayarlayın. Bittiğinde, sıcak turtanın üzerine bir bardak soğuk süt dökün.
Aynı tarife göre, bir tavada charlotte pişirebilirsiniz. Dikkate alınması gereken tek şey, pastayı yapmak için sadece kalın tabanlı ve kapağı iyi oturan tabaklar kullanmanız gerektiğidir. Tatlının hazırlanması sırasında kapağın açılması mümkün değildir, çünkü charlotte daha uzun süre pişecek ve bu da ürünün kavurma olasılığını artıracaktır.
