Tuzlu balık olmadan tek bir şenlikli masa tamamlanmaz. Salatalar, atıştırmalıklar, sandviçler veya forshmak ondan yapılır. En yaygın ve favori seçenek ringa balığıdır. Basit ve anlaşılır tarifler kullanarak evde kendiniz tuzlamaya çalışın.
Okyanus ringa balığı, deniz balıklarının en değerli çeşididir. Düzgün pişirilmiş ringa balığı baharatlı bir aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir. Ancak bazen mağazada kaliteli ve lezzetli balık satın almak her zaman mümkün değildir. Evde tuzlamanın kolay ve anlaşılır yollarını düşünün.
Evde ringa balığı seçimi ve tuzlanmasının özellikleri
Taze okyanus başlı balık tavsiye edilir. Karkasın tazeliği gözlerin durumuna göre belirlenir.
Balık donmuşsa, sıcak su veya mikrodalga fırın kullanmadan sadece doğal bir şekilde gerekli olandan önce buzunu çözün.
Kuru bir şekilde tuzlarken, balığın en az bir saat soğuk suda tutulması tavsiye edilir (gelecekteki ürünün sulu olması için).
Bütün karkaslar 2 ila 5 gün arasında, parçalar halinde - birkaç saatten bir güne kadar tuzlanır.
Bütün karkaslı tuzlu balıkların raf ömrü salamurada 14 gün ve parçalar halinde - 2 gün, bitkisel yağa batırılmış.
Ringa balığı turşusu için klasik tarif
Ürün:% s:
- arıtılmış su - 1000 ml;
- tuz, şeker - her biri 2 yemek kaşığı kaşıklar;
- karanfil, yenibahar - her biri 5 bezelye;
- karabiber - 10 adet;
- defne yaprağı - 3 adet;
- yağlı ringa balığı - 3 adet.
Adım adım pişirme:
- Balığı yıkayın, bağırsakları, siyah filmi, solungaçları çıkarın. Havyarı / sütü bırakın.
- Bir tencereye su dökün, yüksek ateşte koyun. Kaynayınca tüm baharatları ekleyin, kısık ateşte 5 dakika pişirin, ocaktan alın.
- Balığı, havyarı / sütü bir cam kaseye alın, soğutulmuş salamura dökün, örtün, masanın üzerinde üç saat bekletin.
- İş parçasını iki gün buzdolabında saklayın.
Evde hafif tuzlu ringa balığı
Baharatlı bir balık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg ringa balığı;
- 1 limon;
- 1 diş sarımsak;
- bir tutam karabiber, kırmızı biber, kuru hardal;
- ½ çay kaşığı kuru kişniş, zencefil;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
- 1, 5 Sanat. yemek kaşığı şeker;
Adım adım pişirme:
- Taze balıkları yıkayın, kafaları, bağırsakları çıkarın, peçeteyle kurulayın.
- Bir kapta, tüm kuru baharatları birleştirin, karıştırın, karkasları iyice serpin.
- Limonu ince dilimler halinde kesin, emaye kabın dibine biraz koyun.
- Balığı bir limon tabakasına koyun, kalan limonla örtün, kabı bir kapakla kapatın.
- Dört gün boyunca soğutun.
- Lezzetli ve iştah açıcı balıklar hazır, masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
"Norveççe" ringa balığı
Malzemeler:
- ringa balığı filetosu - 5 adet;
- su - 200 ml;
- tuz - 200 gr;
- şeker - 100 gr;
- sirke% 9 - 100 ml;
- Yalta soğanı, havuç - 1 adet;
- karabiber, yenibahar - 8 adet;
- Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet.
Adım adım:
- Bir tencereye su dökün, baharat ekleyin, ateşe verin.
- Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, ocaktan alın, turşuyu biraz soğutun.
- Sebzeleri yıkayın, kabukları, kabukları çıkarın, orta küpler halinde kesin.
- Filetoyu eşit, küçük parçalar halinde kesin.
- Pastörize kavanozların dibine lavrushka atın, sebzeleri ve filetoları katmanlar halinde koyun.
- Soğutulmuş turşuyu dökün, sıkıca kapatın, oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
- İş parçasını 5 gün boyunca serin bir yerde saklayın.
!
Kızılcık soslu ringa balığı
Bazen lezzetli bir turşu istersiniz ama markette bulamıyorsunuz. Bu durumda, minimum zaman ve çaba harcayarak kendiniz pişirebilirsiniz.
Ürün:% s:
- ringa balığı - 1 adet;
- kızılcık / kızılcık sosu - 150 gr;
- tuz, şeker - her biri 40 gr;
- kırmızı biber - bir tutam.
Pişirme metodu:
- Balığı durulayın, kafayı ve filmleri çıkarın, iki parçaya bölün, sırtı çıkarın.
- Kuru baharatları karıştırın, karkasın yarısını her iki taraftan rendeleyin.
- Hazırlanan filetoyu sarılmak film üzerine koyun, kızılcık kütlesi ile kalın bir şekilde yağlayın, sıkıca sarın.
- Dondurucuya bir iki saat koyun.
- Dereotu ile porsiyonlar halinde (biraz çözülmüş) servis yapın.
baharatlı rulolar
Bu tedaviyi hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 6 yarım ringa balığı filetosu;
- 1 bilgisayar. havuç, soğan;
- 1 limon;
- 100 ml elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı. balık için bir kaşık baharat;
- ½ çay kaşığı zencefil;
- 150 ml su.
Pişirme metodu:
- Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun, ince küpler halinde kesin, karıştırın.
- Tüm baharatları su, sirke ile birleştirin, kaynayana kadar ısıtın, gazı kapatın.
- Fileto kenarına boş bir havuç-soğan koyun, yuvarlayın, bir kürdan ile sabitleyin.
- Ruloları emaye kapta yeniden düzenleyin, dilimlere bölünmüş bir limon ekleyin, ılık tuzlu suya dökün.
- 3-4 saat oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak bekletin. Salamura ringa balığı hazır! Afiyet olsun!
Kalori içeriği, faydalı özellikler ve vücuda zarar
Yüz gram bitmiş ürünün bir porsiyonu 217 kcal içerir. Besin değeri açısından 20-15, 5-0 g oranında proteinler, yağlar, karbonhidratlar içerir.
Gelen proteinler, yağ asitleri, vitaminler, mineral kompleksleri, makro besinler, ringa balığı yemekleri sayesinde ateroskleroz gelişimini ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Vücudun kas liflerini, hafızayı güçlendirmeye, kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltmaya ve sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olurlar.
Ancak ringa balığı böbrek hastalığı olan ve kilo almaya yatkın kişiler için dikkatli kullanılması önerilir. Ürün vücutta su tutabildiğinden şiddetli ödemlere ve iştah artışına neden olur.
