Dondurulmuş mantarlardan yapılan yemekler, kışın sonbaharın başlarında hatırlamanıza yardımcı olacaktır. Onlardan havyar, patates güveç, çorba, sos pişirebilirsiniz. Ekşi kremada pişirilmiş ballı mantarlar, mantar dolgulu patates turtaları gibi lezzetlidir.
Gelecekte kullanım için hasat edilen mantarlar, ormandaki düşmüş ağaçlarda bütün bal mantarı çayırlarının göründüğü kış aylarında altın sonbaharın başlangıcını hatırlamaya yardımcı olur. Sadece eski düşmüşlerde değil, aynı zamanda arkadaşları arasında hala dantelle örüyormuş gibi gururla yükselenlerde de büyürler. Bu güzellik uzun süre korunur, mantarları dondurur.
Onlardan lezzetli bir şeyler pişirmenin zamanı geldiğinde, bazı hileleri unutmamak önemlidir. Diğer donmuş gıdalar gibi bal mantarları da erimelerine izin verilmeden hemen işlenmelidir. Aksi takdirde şekillerini kaybederler. Mantarlar saklanmadan önce yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır. Bunu doğrudan hazırlıktan önce yapmak gerekli değildir, çünkü o zaman "gevşek" olabilir.
Dondurulmuş mantarlardan ne hazırlanmaz. Turtalarda, güveçte, hodgepodge'da iyidirler. Ormanın bu armağanları sosa, çorbaya ek lezzet katacak ve siyah havyarla yarışacak. Sonuçta, içinde olduğu gibi, mantarlarda da çok fazla protein var. İhale havyar onlardan hazırlanır.
Dondurulmuş mantarlardan havyar
Böyle bir incelik, fiyat için mersin balığı ile kıyaslanamaz, ancak tadı da mükemmeldir.
Malzemeler:
- 1 kg donmuş mantar;
- 1 baş soğan;
- biber, tuz;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Mantarlar mağazadan satın alınırsa, yıkanmaları gerekir. Onlarınki genellikle donmadan önce yıkanır. Daha sonra 30 dakika suda kaynatılmalıdır. Sonra, bir kevgir içine koyun, soğutun. Mutfak programının bir sonraki numarası, bir kıyma makinesinde bal mantarlarını bükmektir. Bunun için mantar havyarı, bitkisel yağın zaten döküldüğü bir tavaya yerleştirilir. İnce doğranmış soğan da buraya konur ve her şey 10 dakika kavrulur.
Havyardan sandviç yapabilir veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. Bu iki yemek birlikte iyi gider, sadece patatesli turtaları, ballı güveçleri hatırlayın. Bu iki bileşenin kızarmış versiyonu da hızlı bir şekilde hazırlanır. Ekşi kremada haşlanmış patates ve ballı mantarlarla iyidirler.
Ekşi krema içinde bal mantarları
Malzemeler:
- 500 gr donmuş mantar;
- 1 küçük soğan;
- 250 gr ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- tuz.
İlk olarak mantarları tuzlu suda yarım saat haşlayın, suyunu süzün ve hafif kavrulmaları için tereyağlı ve doğranmış soğanlı bir tavaya alın. Soğan şeffaf ve hafif sarımsı hale gelir gelmez ekşi kremayı koymanız ve yemeği beş dakika kaynatmanız gerekir.
sürpriz patates turtası
Bu turtaları hazırlamak için, bir kilogram patatesi doğrudan homojen, soğutmalı, soymalı ve bir itici, kıyma makinesi veya blender ile öğütmek gerekir. Şimdi patates kütlesi tuzlanmalı, üzerine 2 yumurta ekleyin ve karıştırın. Doldurma için, yukarıda pişirilmiş donmuş mantarlardan havyar idealdir.
Börekler galeta unu veya un içinde yuvarlanmalı ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kısık ateşte bir tavada ayçiçek yağı ile kızartılmalıdır. Onları fırında pişirebilir ve ekşi krema, mayonez veya en sevdiğiniz sos ile servis edebilirsiniz.
