Lor fırınlanmış ürünlerin diğer her şeye göre yadsınamaz bir avantajı vardır - sağlıklıdırlar. Süzme peynir, ısıl işleme tabi tutulduktan sonra bile faydalı özelliklerinin çoğunu korur. Aynı zamanda tada yumuşaklık ve narin aroma verir.
Cheesecake'lere süzme peynirli çörekler denir. Ancak bu, onları yapmak için en basit ve en güzel seçenek değil. Lor peynirli keklerimiz bir spiral şeklinde bükülür, bu yüzden onlara bukleler denir. Ve pişirildikten hemen sonra ekşi krema ile döküldükleri için harika yumuşak ve kokulu hale gelirler.
Tarif yaklaşık 20 kıvırcık cheesecake içindir.
Malzemeler:
Test için:
- un - 350 gr
- süt - 100 gr
- şeker - 50 gr
- kuru maya - 3 gr
- ekşi krema - 70 gr
- tereyağı - 50 gr
- tuz - 3-4 gr
Doldurmak için:
- süzme peynir - 0,5 kg
- yumurtalar - 1 adet.
- şeker - 100 gr
Doldurmak:
- ekşi krema - 200 gr
- şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
- Yağı yumuşaması için çıkarıyoruz.
- Sütü biraz ısıtın ve oraya mayayı ekleyin, karıştırın.
- Toplam miktardan süte 0,5 çay kaşığı şeker, 2-3 çay kaşığı un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın, hamur yükselmeye başlayana kadar küçük bir köpük kapak görünmelidir.
- Bu sırada unu eleyin, şeker ve tuzu ekleyin ve iyice yoğurun.
- Una yumuşak tereyağı ve ekşi krema ekleyin ve karışımı kaba kırıntılara öğütün.
- Ufalanmış hamur ile maya karışımını karıştırın. Hamur orta yumuşaklıkta olmalı, sıkı olmamalı, ancak elinize yapışkan olmamalıdır. Gerekirse biraz un veya süt ekleyin. Hamuru bir havluyla örterek 10-15 dakika "dinlenmeye" bırakın.
- Hamuru tekrar iyice yoğurun ve mayanın "çalışmasına" izin verin, hamur iki katına çıkmalıdır (yaklaşık 30 dakika). Mümkünse hamuru yoğurun ve ikinci kez "çıkmasına" izin verin. Değilse, yuvarlanmaya başlayabilirsiniz.
- Doldurma için süzme peyniri şeker ve yumurta ile öğütün. Lor çok cıvıksa, bir kaşık un ekleyin.
-
Hamuru 0,5-0,7 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın, üzerine lor dolgusunu yayın.
image - Hamuru dolgu ile gevşek bir rulo halinde katlıyoruz.
- Ruloyu 1,5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz.
-
Bukleleri bir fırın tepsisine oldukça gevşek bir şekilde yayın, folyo ile örtün, hacim olarak yaklaşık iki katına çıkmaları gerekir (30-40 dakika).
image - 180-190 derece sıcaklıktaki cheesecake'leri 20 dakika (fırına göre) üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Dolguyu hazırlamak için ekşi kremayı şekerle karıştırın.
-
Lor peynirli kekleri çıkarır çıkarmaz, hemen ekşi krema dolgusu ile cömertçe dökün.
image - Ardından üzerini örtüp 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.
