Domatesler çiğ olarak yenir, meyve suları ve salatalar hazırlanır. Neredeyse hiçbir sıcak birinci veya ikinci kurs, onların varlığı olmadan tamamlanmış sayılmaz. En inanılmaz atıştırmalıkların temeli olarak hizmet ederler. Mükemmel tatlı ve ekşi havyar veya sos yapmak için kullanılabilirler. Bu sebzenin tadı harika.
Patlıcan havyarı ile doldurulmuş domates
Bu tür bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domates - 6-8 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tatlı biber - 2-3 adet;
- patlıcan - 1 büyük meyve;
- şalgam soğanı - 1 kafa;
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Limon.
Patlıcanlar dilimlenip önceden su ve tuzda bir süre bekletildikten sonra sıkılıp yumuşayana kadar haşlanır. Patlıcan parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarın ve herhangi bir kaba koyun, tamamen soğumaya bırakın.
Soğanları soyun, suyla durulayın ve parçalar halinde kesin. Soğanı bir blender ile öğütün, üzerine diş sarımsak ve soğumuş patlıcan dilimlerini ekleyin ve bir blender ile öğütün. Elde edilen kütleyi mayonezle baharatlayın ve karıştırın. Tatlı biberleri durulayın, küçük dilimler halinde kesin ve patlıcan havyarıyla karıştırın.
Aynı büyüklükteki sert, yuvarlak domatesleri seçin, durulayın, kurutun ve çekirdeği dikkatlice kesin. Domatesleri patlıcan havyarı ve tatlı biber dolgusu ile doldurun, zeytinle süsleyin, limon dilimi. Bu meze, salamura veya tuzlu balıkla iyi gider.
Peynir ve yumurta ile doldurulmuş domates
Domatesleri kıyılmış etli işleme ve doldurma işlemi yukarıda açıklanmıştır ve dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- beyaz peynir veya peynir - 250 gram;
- ekmek kırıntıları - 50 gram;
- çiğ yumurta - 5-6 adet;
- dereotu - 1 demet;
- tereyağı - 70 gram.
Doldurma 10 domates için tasarlanmıştır.
Tuzlu beyaz peynir ezilmeli veya rendelenmeli, içine çiğ yumurta sürülmeli ve doğranmış dereotu eklenmelidir. Dolgu için tüm kütleyi karıştırın, her bir domatesin içine bir parça tereyağı koyun ve domatesleri peynir dolgusu ile doldurun.
Domatesleri tereyağ ve galeta unu ile kaplanmış seramik bir kaba koyun, dönmemeleri için tabağı 15 dakika fırına koyun. Hazırlanan doldurulmuş domatesler sıcak servis edilir ve üzerine ekşi krema gezdirilir.
Baharatlı domates ve kabak meze
Aşağıda tartışılacak olan meze çok hızlı hazırlanabilir, misafirlerden beklenmedik ziyaretler için oldukça uygundur. Onun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- genç kabak - 1 meyve;
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- domates - 3-4 adet;
- süzme peynir - 100 gram;
- sarımsak - 4 diş;
- yeşillikler;
- ekmek için un;
- kızartma için ayçiçek yağı.
Kabak durulanmalı, silinmeli ve daireler halinde kesilmelidir. Her daire un içinde her taraftan yuvarlanmalı ve ayçiçek yağı ile sıcak bir tavaya konulmalıdır. Kabakların her iki tarafını da kızartın, ardından bir kat halinde büyük bir tabağa koyun.
Süzme peynir, ince kıyılmış dereotu, mayonez ve doğranmış sarımsak ile karıştırılmalı, her şeyi karıştırılmalı ve 1 yemek kaşığı konulmalıdır. her kabak dairesi için kaşık, pürüzsüz. Domatesler durulanmalı, ovalanmalı ve kalın halkalar halinde kesilmeli, lor kütlesinin üzerine konulmalıdır. Küçük bir slaytta domates kupalarına biraz daha baharatlı lor kütlesi koyun ve otlar ile süsleyin.
