Kırmızı pirinç, en sağlıklı pirinç türlerinden biridir. Gerçek şu ki, bu, kabuğu çıkarılmamış pirinçtir ve çoğunlukla vitamin, lif ve besin içerir. Ek olarak, kırmızı kabuğun hoş bir aroması vardır, bu nedenle kırmızı pirinç asla tamamen cilalanmaz. Antik Çin'de kırmızı pirinç, diğer tüm çeşitlerden daha değerliydi. Bir zamanlar sadece imparator ve ailesi için mevcuttu. Kırmızı pirinç, kümes hayvanları, balık, mantar ve sebzelerin yanı sıra kuru meyve ve sütle iyi gider.
Bu gerekli
-
- Haşlanmış kırmızı pirinç için:
- 200 gr kırmızı pirinç;
- 300 ml su.
- Fasulyeli kırmızı pirinç için:
- 500 gr kırmızı pirinç;
- 40 gr adzuki fasulyesi;
- 1 yemek kaşığı susam;
- 1 çay kaşığı tuz.
- Sebzeli kırmızı pirinç için:
- 200 gr pirinç;
- 300 ml su;
- 1 baş soğan;
- kırmızı biber;
- öğütülmüş biber;
- 100 gr fasulye;
- 100 gr konserve mısır;
- 100 gr dolmalık biber;
- Kişniş.
- Tatlı pirinç için:
- 200 gr kırmızı pirinç;
- 50 gr hafif kuru üzüm;
- 1 çay kaşığı limon suyu;
- şeker;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış kırmızı pirinç
Pirinci soğuk suda durulayın. Su ile örtün, orta-düşük ısıda 30-40 dakika pişirin.
Adım 2
Fasulye ile kırmızı pirinç
Fasulyeleri yıkayıp kurulayın. Suyu kaynatın, tuz, fasulye ekleyin, kapağı kapatmadan 10 dakika pişirin. Fasulyeleri oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın.
Aşama 3
Pirinci birkaç kez durulayın, kurutun, bir tencereye koyun. Fasulye suyunun yarısını dökün. Buzdolabında bir gece bekletin.
4. Adım
Suyu boşaltın, pirinci kurutun, fasulye ile karıştırın. Karışımı 15 dakika buharlayın. Fasulyelerin haşlandığı kullanılmamış suyu parçalara ayırın. Buharlı pişiriciye bir porsiyon ekleyin, 15 dakika daha pişirin. İkinci kısmı doldurun, 15 dakika daha pişirin, üçüncü kısım için de aynısını yapın.
Adım 5
Tavayı ocaktan alın ve fasulyeleri ve pirinci 5 dakika ezin. Tuz ve susam tohumlarını birleştirin. Tahta bir spatula ile fasulye ile pirinci karıştırın ve susam tuzu serpin. Izgara balık veya tavuk ile garnitür olarak servis yapın.
6. Adım
sebzeli kırmızı pirinç
fasulyeler yarı pişene kadar suyunu süzün, fasulyeleri kurutun. Soğanı doğra. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızartın, üzerine kırmızı biber ve pul biber serpin. Fasulyeleri ekleyin.
7. Adım
Dolmalık biberi orta dilimler halinde kesin. Mısırı kurutun. Soğan ve fasulyeye mısır ve dolmalık biber ekleyin. Fasulyeleri yumuşayana kadar kızartın.
8. Adım
Pişmiş pirinci bir tavaya koyun, sebzelerle karıştırın, tuz, birkaç dakika ısıtın. Salantroyu doğrayın. Bitmiş yemeğin üzerine kişniş serpin.
9. Adım
Tatlı pirinç
Pirinci akan suda durulayın ve kurulayın. Bir tavaya 0,5-1 cm bitkisel yağ dökün, hafifçe ısıtın. Pirinci tavaya eşit şekilde dökün ve uygun şekilde ısıtın.
Adım 10
Kavrulmuş pirinci kaynar suya koyun. Limon suyunu dökün, şeker ekleyin ve yarı pişene kadar (15-20 dakika) pişirin. Kuru üzümleri durulayın, kurulayın. Pirinçlere kuru üzüm ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
