Kışın kendinizi ve sevdiklerinizi turşuyla memnun etmek için sebze mevsiminde konserve salataları stoklayın. Lahana, salatalık, domates, patlıcan, biber, havuç ve pancardan ve diğer sebzelerden yapılabilirler. Ve tüm bunlar bahçenizde yetişirse, salatalar her türlü katkı maddesinden temizlenmiş olacaktır.
Kış için kabak ve domates salatası
İhtiyacın olacak:
- 1 kg küçük kabak;
- 1,5 kg yoğun domates;
- 0,5 kg soğan;
- 300 gr sarımsak;
- 75 gr bitkisel yağ;
- yarım bakla acı kırmızı biber;
- 50 gr şeker;
- 40 gr tuz.
Kabakları yıkayıp soyun, dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Şeker, tuz ve tereyağı ekleyin, ısıyı açın ve 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında domatesleri yıkayıp doğrayın ve kabaklara ekleyin. 10 dakika kaynatmaya devam edin, ardından doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Salata 20 dakika daha pişirilirken kavanozları hazırlayın. Onları yıkayın ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın. Şimdi salatası kavanozlara koyun, örtün ve sterilize edin. 0,5 litre için 20 dakika, 1 litre - 40 dakika sürer. Sonra rulo yapın.
Kapakları şişirmemek için kutuları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeyle örtün, ardından kalıcı saklama için bir kenara koyabilirsiniz.
Kış Pirinç Salatası Tarifi
İhtiyacın olacak:
- 1 bardak yuvarlak pirinç;
- 2 kg kırmızı domates;
- 1 kg soğan;
- 1 kg kırmızı tatlı biber;
- 1 kg havuç;
- 1 baş sarımsak;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı. tuz;
- 3 yemek kaşığı. Sahra.
Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar pişirin. Soğuk su altında durulayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Biberleri ve domatesleri yıkayıp küçük küçük doğrayın. Havuçları orta rende üzerine soyun ve rendeleyin. Soğanları şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, biber ekleyin, ocakta 3 dakika daha tutun. Domates, havuç ve pilav ile bir tencereye aktarın. Şekeri ve tuzu dökün, yağı dökün. 30 dakika pişirin, sonra doğranmış sarımsak ekleyin. 10 dakika ocakta bekletin ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, ardından kapaklarla kapatın ve yarım saat su dolu bir tencerede sterilize edin. Toplanın.
Salata "Nezhinsky"
İhtiyacın olacak:
- 3 kg salatalık;
- 1,5 kg soğan;
- 200 gr tuz;
- 50 gr şeker;
- 50 gr sirke %6.
Bu salata için fazla büyümüş salatalık kullanılabilir.
Salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve yarım halkalarda doğrayın. Her şeyi bir kapta karıştırın, tuzlayın, şeker ekleyin. Temiz 1 litre. her biri 1 yemek kaşığı kavanoz dökün. bitkisel yağ, 2 bezelye karabiber ekleyin, salata ekleyin, hafifçe yoğunlaştırın, tekrar 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve her biri 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke. Kapaklarla örtün, 30 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.
