Kuru meyveler çoğu sağlık sorunu için gerçek bir derde devadır. İçlerindeki vitamin ve mikro elementlerin içeriği, aynı miktarda taze meyveden çok daha yüksektir ve hatta çoğu zaman çok daha yüksektir.
Kurutulmuş meyvelerde bulunan faydalı maddeler
Kuru kayısı, kuru kiraz veya kuru erik, kuru üzüm veya kuru mango olsun, her kuru meyve türü kendine özgü kimyasal bileşime sahiptir ve yine de içlerindeki yüksek içerik değişmez:
- A vitamini;
- B vitaminleri;
- PP vitamini;
- C vitamini (uygun kurutma ile);
- potasyum;
- Demir;
- fosfor;
- sodyum;
- magnezyum;
- iyot;
- kalsiyum ve ayrıca organik asitler (malik, oksalik, sitrik, salisilik vb.), glikoz ve fruktoz, lif, pektinler, mono- ve disakaritler.
Her gün yenen küçük bir avuç kokulu kuru meyve, vücuttaki vitamin ve mineral eksikliğini gidermek ve genel olarak sağlığı önemli ölçüde iyileştirmek için yeterlidir. Kuru meyveler vitamin eksikliği, kansızlık, depresyon ve kötü ruh halinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Kuru meyveler ve tıbbi özellikleri
B vitaminleri açısından zengin olan kuru üzüm, sinir sistemini güçlendirme özelliğine sahiptir ve sakinleştirici, gerginliği ve yorgunluğu giderici olarak kullanılır. Bu kuru meyvedeki yüksek magnezyum ve potasyum içeriği, kardiyovasküler hastalıkları olan insanlar için çok faydalı olmasını sağlar. Yiyeceklerde düzenli kuru üzüm kullanımı ile dürtülerin iletkenliği artar, miyokard güçlendirilir ve kalp kasının kasılma çalışması iyileştirilir.
Kuru üzüm, insan vücudu için taze üzümden 10 kat daha fazla faydalı madde içerir.
Kuru üzümün faydalı özellikleri halk hekimliğinde böbrek, göz ve kalp hastalıklarını, saç dökülmesini, sindirim bozukluklarını, ateşi ve hipertansiyonu tedavi etmek için kullanılır.
Düşük hemoglobin ve demir eksikliği olan hamile kadınların kuru üzüm yediği gösterilmiştir. Kuru üzüm ve kuru kayısı karışımı, emziren annelerde süt akışını artırmak ve emzirmeyi iyileştirmek için harika bir halk ilacıdır.
Kuru kayısı, kan basıncını normalleştiren ve kalp fonksiyonlarını iyileştiren potasyum tuzları içerdiğinden kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için son derece faydalıdır. Kalp krizi geçiren kişilerin kuru kayısıyı bal ve diğer kuru meyvelerle (kuru erik, incir, kuru üzüm) karıştırmaları ve bu karışımı günlük olarak az miktarda tüketmeleri önerilir.
Hamileler ve kansızlıktan muzdarip kişiler için kuru kayısı, kandaki hemoglobin seviyesini artırmanın bir yolu olarak gösterilmektedir. Ek olarak, hafif bir müshil etkisi olan kuru kayısı, bağırsakları nazikçe temizler, peristalsisini normalleştirir. Kuru kayısı ayrıca insan vücudunun toksinlerden, radyonüklidlerden, ağır metal bileşiklerinden kurtulmasına yardımcı olur.
Kuru erik, halk hekimliğinde choleretic, diüretik ve metabolik normalleştirici ajan olarak kullanılır. Fazla kilolarını vermek ve sağlığına yeniden kavuşmak isteyenlerin diyetine dahil edilmelidir.
Hipertansif hastaların kuru erik kompostosu içmesi yararlıdır - kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Kurutulmuş meyve kaynatma, kronik kabızlık ve gastrointestinal sistemin diğer birçok hastalığı için de yararlıdır.
Vitamin ve mikro elementler açısından zengin olan kuru erik, anemi ve vitamin eksikliği durumunda kullanılması tavsiye edilir. Düzenli kullanımı cildi iyileştirir ve saç büyümesini hızlandırır.
Kuru erik, vücudun direncini artıran ve yaşlanmayı yavaşlatan doğal bir immünomodülatör olarak bilinir. E. coli, stafilokok ve salmonella üremesini engelleyen erik özü, bulaşıcı hastalıkların salgınları sırasında antibakteriyel ajan olarak kullanılır.
Kuru erik kullanmadan önce iyice yıkanmaları gerekir: satılmadan önce kurutulmuş meyveler raf ömrünü uzatmak için genellikle özel kimyasallarla işlenir.
Kuru incir, bağırsak hareketliliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücudun toksinleri ve toksinleri temizlemesine ve kabızlıktan kurtulmasına yardımcı olur. Bu kuru meyvenin içerdiği antioksidan maddeler kanı kolesterol plaklarından arındırır, küçük damarları ve kılcal damarları temizleyip güçlendirir ve geçirgenliğini azaltır. Kuru incir kaynatma soğuk algınlığı için iyi bir ateş düşürücü ve terletici etkiye sahiptir.
Halk hekimliğinde sütte kaynatılmış kuru incir şiddetli öksürük, zatürre ve boğmaca tedavisinde kullanılır.
Kuru incir açısından zengin olan magnezyum, potasyum ve demirin mineral tuzları kan kalitesinin yükselmesine, hemoglobin seviyesinin yükselmesine ve kansızlığın giderilmesine katkıda bulunur.
Son derece besleyici kuru incir, kilo almak isteyenler için hızlı kilo almanıza yardımcı olabilir.
İncirin faydaları sinir sistemi için de önemlidir: aktivitesini mükemmel şekilde normalleştirir, verimliliği artırır ve ruh halini iyileştirir.
Pişirmede kuru meyveler
Yemek pişirmede, çok çeşitli yemekler hazırlamak için kuru meyveler kullanılır: onlardan kompostolar ve meyve çorbaları yapılır, kvas, meyve içeceği ve ev yapımı şarap yapılır. Ev hanımları, kuru meyvelerden pişirmek için lezzetli dolgular yapar, tahıllara, güveçlere, keklere, keklere, kurabiyelere, dondurmaya ve diğer tatlılara eklenir. Kuru meyveler etle iyi gider. Dünyanın birçok insanı, kuru meyveli et yemeklerine sahiptir, örneğin kuru üzümlü Buhara pilavı, kuru kayısılı tavuk ve kuru erik.
