Ev hanımları uzun zamandır aromatik ve lezzetli çörekler, turtalar, çörekler pişirmek için mayalı hamur kullanıyor. Gelecekteki pişirme kalitesi, uygun şekilde hazırlanmış mayalı hamura bağlıdır. Bu nedenle, tereyağlı hamur için bir tarif seçerken akıllıca seçim yapmak çok önemlidir.
Bu gerekli
- - 1-2 bardak süt;
- - maya 50 gr;
- - 2 su bardağı un;
- - 4-5 adet yumurta;
- - bir paket tereyağı veya margarin;
- - 0,5 su bardağı şeker;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağlı mayalı hamur iki adımda hazırlanır. İlk önce hamur hazırlanır, ardından hamurun kendisi üzerinde yoğrulur. Sütü bir tencereye dökün ve yaklaşık 40 ° C'ye ısıtın. Maya, bir yemek kaşığı un ve şekeri önceden ısıtılmış sütte karıştırın. Tuz ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımın kıvamı, krep hamuru gibi olmalıdır. Hamuru biraz un serpin, ardından kabı bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Kütle kabarık ve kalın hale gelmelidir.
Adım 2
Hamur yükselip düşmeye başladıktan sonra kalan malzemeleri eklemeye devam edin.
Aşama 3
Unlu mamuller yapmaya başlayın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağı veya margarini şeker ve unla ezin. Elde edilen yağlı un karışımına yumurta ekleyin. Yapışkan hamur çıkmalıdır. Tahta kaşıkla iyice karıştırın ve demlemeye ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
4. Adım
Hamuru yoğur. Kütle kıvamda yumuşak ve elastik olmalıdır. Gerekirse, biraz un ekleyebilirsiniz.
Adım 5
Masanın çalışma yüzeyine un serpin. Hamuru yayın ve un serpin, elinizle yoğurun. Hamur pürüzsüz olana ve elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
6. Adım
Daha sonra hamur hacmi neredeyse iki katına çıkacağı için büyük bir kap kullanın. Bitkisel yağ ile fırçalayın ve hamura küresel bir şekil verin. Bir kaba koyun, bir havlu veya kağıt peçete ile örtün. Yaklaşmak için bir buçuk saat sıcak bir yerde bırakın.
7. Adım
Zamanınız kısıtlıysa kullanabileceğiniz küçük bir numara var. Bir kase çok ılık su alın ve hamur kasesini içine daldırın. Hamur çok daha hızlı gelmelidir.
8. Adım
Zaman geçtikten sonra hamur hacimce arttığında alıp tekrar yoğurun. Bir süre yükselmeye bırakın. Hamur elinizin yüzeyine yapışmamalıdır.
9. Adım
Hazır zengin mayalı hamurdan çeşitli lezzetli yemekler hazırlanabilir. Hamur, peynirli kekler, turtalar, lezzetli rulolar için mükemmel bir temeldir ve hatta ekmek yapmak için kullanılır.
