Taze kokulu Bulgar biberi salatalarda, mezelerde, çorbalarda ve sıcak yemeklerde kullanılan bir malzemedir. Yaz aylarında, hasat mevsiminde biber yemeklerinin tadını doyasıya çıkarabilirsiniz. Ama kışın, içinde az vitamin olduğunda ve biber fiyatı yüksek olduğunda ne yapmalı? Tabii ki, biberi önceden hazırlayın.
Bu gerekli
-
- Tarif numarası 1:
- biber.
- Tarif numarası 2:
- dolmalık biber;
- sebze yağı;
- yarım litrelik bir kutu için
- 3 diş sarımsak;
- 0,3 su bardağı şeker;
- 0, 3 yemek kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı %6 sirke
- Su.
- Tarif numarası 3:
- 5 kg dolmalık biber;
- 3 litre domates suyu;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2 defne yaprağı;
- 10 tane karabiber;
- 10 yenibahar bezelye;
- 10 adet karanfil;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 2 yemek kaşığı %70 sirke.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif #1 Dolmalık biberi akan soğuk su altında yıkayın.
Adım 2
Sapın etrafında bir kesi yapın. Kök ve biber tohumlarını çıkarın. Biberin içini durulayın, orada kalan tohumları çıkarın. Suyu boşaltmak için biberi bir havluya koyun.
Aşama 3
Biber "bardaklarını" diğerine yerleştirin. Biberin saklanacağı dondurucunun boyutuna göre bu boşluğun uzunluğunu hesaplayın.
4. Adım
Hazırlanan biberleri plastik sargıya sarın ve saklamak için dondurucuya koyun.
Adım 5
Kışın bu şekilde hazırlanmış dolmalık biberleri kıyma ve pilav ile doldurmak veya ilk yemeklere eklemek için kullanın. Bunu yapmak için oda sıcaklığında çözdürün ve tarife göre pişirin.
6. Adım
2 numaralı tarif Kış için közlenmiş biber hazırlayın. Bunun için dolmalık biberleri güzelce yıkayın.
7. Adım
Biberleri, hoş bir altın rengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
8. Adım
Kızarmış biberleri sterilize edilmiş 1/2 litrelik kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. Her kavanozda biberlerin arasına 3 diş sarımsak, 0,3 su bardağı toz şeker, 0,3 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı %6 sirke koyun.
9. Adım
Biber kavanozlarına kaynar su dökün, metal kapaklarla kapatın. Kutuları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Adım 10
Közlenmiş biber kavanozlarını serin bir yerde saklayın.
11. Adım
Tarif # 3 5 kg dolmalık biberi soyun. İyice yıkayın ve 4*4 cm'lik parçalar halinde kesin.
Adım 1/2
3 litre domates suyunu kaynatın. Suyu 2 yemek kaşığı tuz, 2 defne yaprağı, 10 adet karanfil, siyah ve yenibahar içeren bir tencereye koyun. Oraya 1 bardak bitkisel yağ dökün.
Adım 13
Hazırlanan biberleri kaynar suyu olan bir tencereye koyun ve 15-20 dakika pişirin.
Adım 14
Biber tavasına 0,5 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı %70 sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın ve biberi 10 dakika daha pişirin.
Adım 15
Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, domates suyuyla doldurun ve metal kapaklarla sarın. Ters çevrilmiş biber kavanozlarını soğuyana kadar sarın.
