Pancar çorbasından ve köfteden sıkıldıysanız, malzemelerle dolup taşıyor ve hafif ama doyurucu bir şeyler denemek istiyorsanız, köfteli arpa lapası çorbası öğle veya akşam yemeğinizi çeşitlendirmek için harika bir neden.
Bu gerekli
- - orta boy 1 adet sığır kemiği.
- - arpa kabuğu çıkarılmış tane 100 gr.
- - ev yapımı kıyma (dana eti + domuz eti + baharatlar)
- - havuç 1 adet.
- - soğan 1 adet.
- - patates 3 adet.
- - yumurta 5 adet.
- - sert peynir 150 gr.
- - karabiber
- - sarımsak tozu
- - tuz
- - yeşillikler (soğan, maydanoz, dereotu vb.)
Talimatlar
Aşama 1
Dana kemiği yıkayın ve baharatları (tuz, sarımsak tozu, karabiber) ekleyerek 1,5 litrelik bir tencerede 40 dakika kaynatın. Kemik pişerken kıymayı ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve buzdolabında hafifçe dondurun.
Adım 2
Kemiği çıkarın, arpa ve köfteleri et suyuna atın ve yulaf lapası kaynayıp püre haline gelene kadar pişirin. Kaba bir rende üzerinde rendelenmiş havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Sebzeleri çorbaya atın ve 15-20 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Yumurtaları kaynatın, sarılarını çıkarın ve kırıntılara öğütün. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve sarıları ile karıştırın. Servis yaparken çorbayı karışımla serpin ve otlar ile süsleyin.
