Konserve bütün bir bilimdir. Basit yönergeleri takip ederseniz öğrenmesi kolaydır. Kabı, malzemeleri doğru hazırlayın, teknolojiyi takip edin, salatalık turşusu lezzetli olacak!
Meyve ve kapların hazırlanması
Salatalıkları, lezzetli ve iyi korunmuş olmaları için uygun şekilde korumak önemlidir. Marine etme, sadece yeni başlayanlar için değil, deneyimli ev hanımları için de hoş olmayan sürprizler getirebilir. Kavanoz iyice yıkanmazsa, biraz sirke eklenir, kavanozun kapağı şişebilir ve salatalıkların tekrar sarılması gerekecek, ancak tatları aynı olmayacak.
Bu tür sıkıntılardan kaçınmak için kavanozları iyice yıkayın ve salatalıkları hazırlayın. Marine etmeden önce üzerlerine 3 saat soğuk su dökün. Sonra pişirdikten sonra daha sulu ve gevrek olacaklar. Sonra yıkayın. Yüzeye zarar vermemek için dikkatlice, her meyveyi temiz bir bandaj parçasıyla ovalayın. Durulama.
Kutuları da güzelce yıkayın. Bunun için soda kullanamazsınız. Kap çok kirliyse, temiz, nemli bir bandaj parçasına çok az çamaşır sabunu uygulayın. Yivli boyuna özellikle dikkat edin. Mikroplar burada birikir. İyice yıkayın. Kavanozu birkaç ılık suda durulayın.
Küçük boyunlu bir su ısıtıcısına veya cezveye su dökün. Ateşe ver. Kabın ağzına ters çevrilmiş bir litre veya 700 gramlık kavanoz yerleştirin. Su kaynadıktan sonra kabı bu formda birkaç 7 dakika tutun. Dikkatlice çıkarın, bir sonraki kutuyu yerleştirin. Hiçbir durumda soğuk kavanoz sterilize edilmemelidir, aksi takdirde patlayabilir. İlk önce içine ılık su dökün. Kap ısındığında, sıcak olarak dökün, ardından kaynayan bir su ısıtıcısına koyun.
konserve
Konserve salatalık için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 kg küçük salatalık; - Marine için 1250 ml su; - 4 yemek kaşığı Sahra; - 2 yemek kaşığı. tuz; - 6 defne yaprağı; - 15 biber; - 120 gr %9 sirke; - 5 dal maydanoz.
Salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin. Konserve sürecinde, hacimleri azalacaktır. Her birinin üzerine 1 küçük dal maydanoz (iyice yıkanmış) koyun. Gazın üzerine küçük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. İçine bir demir kepçe yerleştirin. 3-5 dakika sterilize edilmelidir.
Ateşe su koyun, karabiber ekleyin, defne yaprağı. Marinat kaynadığında, küçük porsiyonlarda toplayarak steril bir kepçeye dökün.
Kavanozları 25 dakika bu konumda bırakın. Boynun üzerine delikli özel bir kapak koyun, sıvıyı içlerinden turşuyu hazırladığınız tencereye boşaltın, ateşe verin.
Potayı içeren küçük tencereye demir dikiş kapaklarını yerleştirin. Kapaklar 5 dakika kaynatılmalıdır. Orada, kapakları çıkaracağınız sterilize edilecek forsepsi indirin.
Bu sırada turşu kaynatıldı. İçine sirke dökün. 30 saniye kaynamaya bırakın. Bundan sonra, tuzlu suyu hemen ilk kavanoza dökün. Bir dikiş makinesi kullanarak vida veya demir kapakla sıkın. Üstünde bir battaniye ve gazete bulunan masanın üzerine ters çevirin. Turşuyu ikinci kavanoza dökün ve yuvarlayın. Tüm teneke kutular baş aşağı olduğunda, gazete ve battaniye ile sarın. Kavanozları bir gün bu formda bırakın. Sonra yavaşça ters çevirin ve 3 gün boyunca soğutun. Tuzlu su bulanık değilse, bir odada, asma katta veya kilerde saklayın.
