Bacon elbette insan vücudu için çok sağlıklı bir ürün değil. Ancak ölçülü tüketilirse elbette kötü bir şey olmaz. Bazen vejetaryenler bile kendilerine bir dilim domuz pastırması yemelerine izin verir. Bu ürünü olabildiğince lezzetli hale getirmek için deneyimli şefler, bir tavada değil fırında pişirmenizi tavsiye eder.
Peynir, sebze, sosis ve hatta makarna ile fırında pastırma pişirebilirsiniz. Ancak her durumda, bu tür et bir fırın tepsisine çok sıkı yerleştirilmemelidir. Pastırma parçaları arasında biraz boş alan olmalıdır. Aksi takdirde, et çok yağlı ve tatsız olacaktır.
Patatesli pastırma
Bu yemek öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilir. Fırında patatesli pastırma pişirmek kolaydır. Aynı zamanda, bitmiş yemek kokulu, lezzetli ve çok iştah açıcı görünüyor.
Malzemeler:
- patates - 8 adet;
- çiğ füme domuz pastırması - 100-200 gr;
- sert peynir - 100 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- biraz öğütülmüş karabiber.
Bu teknolojiyi kullanarak domuz pastırması pişirmek için fırının standart 180 ° C'ye ısıtılması gerekir.
Pişirme teknolojisi
Bu yemek için patatesleri yıkayın ve kabukları yumuşayana kadar pişirin. Ardından, yumruları soğutun ve soyun. Haşlanmış patatesleri ikiye bölün, karabiber ve tuz serpin.
Peyniri keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Plakaları küçük dikdörtgenlere bölün. Her patates yarısına peynir koyun. Ortaya çıkan "sandviçleri" patateslerin ikinci yarısı ile örtün.
Pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Her patatesi böyle bir şerit halinde sarın. Peyniri ve pastırmalı patatesleri parşömen kaplı bir tabağa veya tavaya katlayın. Her patates için pastırmanın üzerine ince bir parça tereyağı koyun.
Tepsiyi fırına koyun ve yarım saat pişirin. Pastırma kızardığında, pişirme kabını fırından çıkarın. Pastırma ile patatesleri tabaklara yerleştirin, otlar serpin ve servis yapın.
Pastırmada omlet
Bu yemek çok orijinal görünüyor ve kesinlikle şenlik masasına meze olarak hazırlanmalıdır.
Malzemeler:
- domuz pastırması - 20 ince dilim;
- yumurtalar - 2-4 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı / l;
- biraz kimyon tohumu ve dereotu;
- tuz, karabiber.
Bu yemeği hazırlamak için krep ve pirzola pişirmek için tasarlanmış girintili özel bir fırın tepsisine ihtiyacınız var. Evde pastırmada yumurta pişirmek için böyle bir form yoksa, diğer şeylerin yanı sıra birkaç küçük çörek daha satın almanız gerekecektir. Yarıya kesilmeleri ve onlardan gerekli konfigürasyonun "kalıplarından", kırıntıların çoğunu seçmeleri gerekecek.
Yemek tarifi
Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve her bir oyuğa birer dilim pastırma koyun, böylece alt ve yanlar kaplanır. Çörekleri, çöreklerin dışına mümkün olduğunca sıkı sarın.
Fırın tepsisini veya pastırmalı çörekleri önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Etler kızarana kadar "kaseleri" 5-7 dakika pişirin. Yemeği fırından çıkarın.
Her pişmiş kaseye bir yumurta sürün. Sarısına zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın. Sonra pastırmadaki bitmiş yumurtalar daha çekici görünecek.
Yumurtaları tuz, karabiber ile baharatlayın ve biraz kimyon tohumu ve ince kıyılmış dereotu serpin. Kalıbı tekrar fırına 10-15 dakika koyun. Servis yaparken, ketçaplı kızarmış yumurtalı pişmiş domuz pastırması "bardaklarını" dökün.
Mantar dolgulu pastırma ruloları
Fırında tavuk, kıyma, sebze ile pastırma ruloları pişirebilirsiniz. Ancak bu yemek mantar dolgusu olarak kullanıldığında en lezzetli olacak. Bu tür ruloların tadı zengindir ve aroması eşsizdir.
Malzemeler:
- taze domuz pastırması - 500 gr;
- mantarlar - 200-300 gr;
- peynir (en iyi sert) - 100 gr;
- şalgam soğanı - 1 kafa;
- mayonez, tuz, karabiber.
Böyle bir yemeği pişirmek için fırın 200 ° C'ye ısıtılır.
Rulo yapma yöntemi
Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın. Soğanları bir tavada ayçiçek yağında bej rengi olana kadar kızartın. Mantarları tavaya, karabiber ve tuza ekleyin.
Soğanı mantarlarla yaklaşık 10 dakika kızartın. Tavayı ısıdan çıkarın, dolguyu kaseye aktarın ve soğutun. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, mantarlara ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Pastırma dilimlerini 12-15 cm uzunluğunda ve 7-10 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin, her parçayı karabiber ve tuzlayın. Mantar dolgusuna mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Her pastırma ısırığına pansumanın küçük bir kısmını yerleştirin. Kayıtları rulo haline getirin. Açılırlarsa, onları ipliklerle bağlayın. Bu şekilde hazırlanan her ruloyu mayonezle kaplayın.
Pastırmaları bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bu rulolar en iyi patates ve taze salatalık ile servis edilir.
Pastırma sarılı tavuk budu
Bu sulu, sıradışı, doyurucu ve aynı zamanda nispeten ucuz yemek, hem düzenli bir aile yemeği hem de şenlikli bir masa için mükemmeldir.
Malzemeler:
- tavuk baget - 6 adet;
- domuz pastırması - 50-100 gr;
- hardal - 1 yemek kaşığı / l;
- sarımsak - 2 diş;
- öğütülmüş karabiber - ½ h / l;
- zeytin yağı;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Bacakları domuz pastırması pişirmek için malzemeleri hazırlamaya başlamadan önce fırını açın ve 180 ° C'ye ısıtın.
Bacaklar nasıl pişirilir
Tavuk bagetleri yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Biber ve hardalı derin bir kaseye dökün. Sosu tuzla baharatlayın ve iyice karıştırın.
Her bageti hardal turşusu ile bolca fırçalayın. Tavuğu bir kaseye koyun ve 20 dakika marine edin.
Pastırmayı istenen genişlik ve uzunlukta şeritler halinde kesin. Salamura bagetleri şeritler halinde sarın. Bacakları küçük, sendeleyerek düzenleyin ve zeytinyağı serpin.
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Bacaklara serpin ve formu 20-40 dakika fırına gönderin. Bitmiş yemeği otlar ve sebzelerle süsleyin ve servis yapın.
Fırında makarna pastırması tarifi
Böyle bir yemeğin kalorisi çok yüksektir ve açlığınızı çabucak giderebilir. Bu durumda bileşenlerin aşağıdaki gibi hazırlanması gerekir:
- domuz pastırması - 250 gr;
- biraz tereyağı ve zeytin;
- makarna - 500 gr;
- soğan - 2 kafa;
- salamura domates - 500 gr;
- lavrushka - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- biraz biber ve tuz;
- dereotu, maydanoz.
Nasıl pişirilir
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Derin bir tavada soğanları yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Üzerine pastırma dilimleri ekleyin ve her iki tarafta 5 dakika kızartın.
Soyulmuş salamura domatesleri tavaya koyun. Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın ve içine defne yaprağını koyun. 25 dakika kaynatın.
Kuru makarnayı bir bardağa dökün ve üzerine zeytinyağını dökün. Karışımı elinizle iyice karıştırın. Makarnayı bir tencerenin üzerinde bir çift kazan veya kevgir içinde buharda pişirin.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine hazırladığınız sosu ekleyin. Üzerine yarı pişmiş makarnayı yerleştirin. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın ve kütleye ekleyin.
Her şeyi bir spatula ile karıştırın. Kalıbı önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve makarna tamamen pişene kadar pişirin.
Folyo altında domuz pastırması nasıl pişirilir: basit bir tarif
Folyo kullanıldığında, fırında bu tür etlerin çok hoş kokulu, yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Özellikle, hazırlanması sırasında turşuya beyaz şarap eklenirse, böyle bir yemek lezzetli olacaktır.
Malzemeler:
- domuz pastırması - 1,5 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- şarap - 70 ml;
- soğan - 2 kafa;
- kekik, kırmızı biber, öğütülmüş biber - her biri ½ h / l;
- mercanköşk - 1.5 yemek kaşığı / l;
- tuz - 2 çay kaşığı.
Folyo Pastırma Tarifi
Hazırlanan tüm baharatları küçük bir kapta iyice karıştırın. Pastırmayı yıkayın, kurutun ve bölgenin her yerinde kesikler yapın. Sarımsakları orta büyüklükte doğrayın ve eti onlarla birlikte doğrayın.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine pastırmayı yerleştirin. Etin üzerine beyaz şarap dökün. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve pastırmanın üzerine serpin.
Fırın tepsisini folyo ile çok sıkı olmayacak şekilde etle kaplayın. Pastırmayı 1.5-2 saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin. Pişirirken folyoyu kaldırın ve etin üzerine şarap veya su dökün.
Baharatsız fırında mükemmel pastırma
Çeşitli baharatların kullanılması pastırmaya lezzet katabilir. Ancak bu etin kendisi, mükemmel tadı ile ayırt edilir. Bu nedenle dilerseniz böyle bir ürünü ayrıca sadece tuz kullanarak fırında pişirmeye çalışmalısınız.
Malzemeler:
- domuz pastırması - 0,5-1 kg;
- tatmak için tuz.
Ekipman ve malzemeler:
- aliminyum folyo;
- pişirme maşası;
- kağıt havlu.
Mükemmel pastırma nasıl yapılır
Fırın tepsisini folyo ile örtün ve fırına koyun. Fırını açın ve 200 ° C'ye önceden ısıtın. Pastırmayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tuzlayın.
Önceden ısıtılmış fırın tepsisini fırından çıkarın. Üzerine pastırma dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde yayın.
Fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve eti 15-20 dakika pişirin. Gerektiğinde fırın tepsisindeki yağı boşaltın. İçinde tamamen pastırma olmamalıdır. Pişen eti maşa ile fırın tepsisinden alıp kağıt havlu serilmiş tabaklara aktarın.
Sosisli domuz pastırması: klasik bir tarif
Bu yemek bir zamanlar Alman şefler tarafından icat edildi. Çabuk hazırlanır, çok ilginç görünür ve genellikle bira ile servis edilir.
Malzemeler:
- haşlanmış sosis - 10 adet;
- domuz pastırması - 200 gr;
- hardal, kırmızı biber, bal - her biri 1 saat / l;
- sarımsak - 3 diş;
- limon - 1 adet.
Sosisli domuz pastırması pişirme
Pastırmayı uzun dilimler halinde kesin, tel ızgara üzerine yerleştirin ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 3 dakika pişirin. Tel rafın altına bir damlama tavası yerleştirin. Haşlanmış sosisleri dilimlerin genişliğine göre parçalara ayırın.
3 dk sonra Pastırma dilimlerini diğer tarafa çevirin. Onları 3 dakika daha pişirin ve fırından çıkarın. Sosisleri pastırma dilimleriyle sarın, kenarlarını kürdanla sabitleyin.
Et ve sosisleri aynı tel ızgaranın üzerine yerleştirip fırına verin. Yemeği 5 dakika daha pişirin. Sonra sosisleri diğer tarafa çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
Et pişirilirken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için limon suyunu bir kaseye sıkın ve üzerine bal ve hardal ekleyin. Sarımsakları bir presin altında geçirin ve sosu da karıştırın.
Sosun içine en son pul biberi dökün. Pastırmalı sosisleri derin bir kapta üzerlerine sos dökerek masaya servis edin.
Patlıcan ve peynirli pastırma
Böyle bir yemeği mutlaka sebzelerin olgunlaştığı yaz aylarında hazırlamaya çalışmalısınız. Bu tarif için pastırma pişirme malzemeleri aşağıdaki gibidir:
- patlıcan - 1 orta boy;
- domates - 2 adet;
- peynir - 200 gr;
- domuz pastırması - 100-150 gr;
- dereotu, tuz.
Adım adım tarif
Patlıcanları yıkayıp, tepeden başlayarak uçlarına kadar ince şeritler halinde kesin. Sonuç olarak, hayran gibi bir şeye sahip olmalısınız. Her kesiği tuz ve karabiberle iyice çeşnilendirin.
Bu şekilde hazırlanan patlıcan 20 dakika kadar uzanmalıdır. Bu süre zarfında, acılık ondan uzaklaşacaktır. Patlıcanın suyunu bir kağıt havluyla silin. Ardından, sebzeyi folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve havalandırın.
Pastırmayı ve peyniri ince dilimler halinde kesin ve domatesleri ince halkalar halinde kesin, dereotu ince doğrayın. Sırasıyla kesilen her patlıcanın üzerine bir tabak domuz pastırması, birkaç halka domates ve bir tabak peynir koyun.
Patlıcan dilimlerinin üzerine kıyılmış dereotu serpin ve fırın tepsisini fırına koyun. Yemeği 30-40 dakika pişirin. 200 ° C sıcaklıkta İstenirse, pişirmeden önce ince doğranmış sarımsak ve karabiber serpin.
