Manty oryantal bir yemektir. Orta Asya, Türkiye, Pakistan vb. halklar arasında popülerdir. Mantı, Rus köftelerine çok benzer, ancak farkları, buharda pişirilmeleri ve etin kıyma haline getirilmemesi, sadece ince kıyılmış olmalarıdır.. Doldurma kümes hayvanları, domuz eti, kuzu eti, sığır eti, çeşitli sebzeler (örneğin balkabağı) eklenebilir, bu da kaynatıldığında hamuru daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirir.
Bu gerekli
-
- Hamur için: 500 gr un
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 su bardağı su.
- Kıyma için: 1 kg et
- 500 gr soğan
- 0,5 su bardağı tuzlu su (1 çay kaşığı tuz)
- 1-1.5 çay kaşığı karabiber
- 100-150 gr yağlı kuyruk yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için un, tuz, yumurtaları karıştırın, biraz su ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Bundan bir top oluşturun, bir havlu veya peçete ile örtün ve 30 - 40 dakika bekletin, bu süreden sonra 1-2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. 10 x 10 cm'lik parçalar halinde kesin.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın. Eti alın ve küçük parçalar halinde kesin. Birden fazla çeşit kullanabilirsiniz, ancak birkaç tane. Örneğin, sığır etine kümes hayvanları veya domuz eti ekleyin. Daha sonra dolmaya biber, ince doğranmış soğan, yabani sarımsak, birkaç çay kaşığı tuzlu su ekleyin. Kıymayı sulu yapmak için küçük parçalar halinde kesilmiş yağlı kuyruk veya iç domuz yağı eklenir. Domuz yağı kullanabilirsiniz, ancak bu yemeğin tadını ve aromasını etkileyecektir.
Aşama 3
Hamuru körleyin, 1 yemek kaşığı koyun. ben. dolgular. Kenarları yukarıdan sıkıştırın. Mantıların kurumasını önlemek için üzerlerini bir peçete ile örtün.
4. Adım
Mantıyı buharla. Bunu yapmak için, birbirleriyle temas etmeyecek şekilde özel ızgaralara (kaskanlar) yerleştirin. Soğuk su serpin, örtün ve 45 dakika pişirin. Pişirme sırasında kurumaması için birkaç kez sıcak su dökebilirsiniz. Mantıyı 25 - 30 dakika pişirebilirsiniz. Ve önce altın bir kabuk oluşana kadar her taraftan kızartabilir ve ancak o zaman onları bir kaskan mantıya yerleştirebilirsiniz. Bu durumda, mantıyı birkaç kat halinde katlayabilir ve birbirine yapışmalarından korkmayabilirsiniz. Pişirme süresi de 20 - 25 dakikaya düşürülür.
Adım 5
Mantıyı ekşi krema ile baharatlayın veya et suyuyla kaplayın ve karabiber ve otlar serpin. Bu yemek acı soslarla iyi gider. Bitkisel yağ ile tatlandırılmış biber, domates ve sarımsak salatası servis edebilirsiniz.
