Ağız sulandıran ve sulu manta pişirmek gerçek bir sanattır. Ancak, ustalaşmak zor değil. Basit tavsiyelere uymak yeterlidir ve yemeğin tadı kesinlikle Asya mutfağının tüm sevgililerini memnun edecektir.
hamur hazırlama
Manty geleneksel bir Asya yemeğidir. Aslında, bunlar aynı köfteler, özellikleri sadece hazırlama yönteminde yatıyor - buğulanmışlar.
Hamur için şu malzemelere ihtiyacınız var: su, un, süt, yumurta ve tuz.
Tabii ki, hamur süt ve yumurta olmadan da yapılabilir, ancak ince, hassas bir tat vermek için bu malzemeleri eklemek daha iyidir. Yarım kilogram un için 2 bardak su, aynı miktarda süt ve 2 yumurta almanız gerekir. Tatmak için tuz ekleyin.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir torba ile örtüp oda sıcaklığında 40 dakika bekletin.
dolgu
En lezzetli mantı kuzu ya da domuz dolgulu yapılır. Yarım kilo et almanız, kıyma haline getirmeniz, ince doğranmış bir soğan, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Gerçekten lezzetli ve sulu bir kıyma için yarım bardak su ekleyin ve elde edilen karışımı yarım saat bekletin.
mantı nasıl şekillendirilir
Mantı köfteye benzese de, farklı bir şekilde yontulmaları gerekir. Hamur artık yoğrulmamalıdır. Sadece küçük bir parça almanız ve ondan bir sosis yapmanız gerekiyor. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin. Bu sırada hamurun elinize yapışmaması için masada un olması gerekir.
Her parçayı küçük bir daireye yuvarlayın. Kıyma karıştırılmalı, ancak suyu boşaltılmamalıdır. Kıyma koyarken, çok fazla su olmadığından emin olmanız gerekir, ancak onu da sıkmanıza gerek yoktur.
Aşağıdaki gibi sıkıştırmak gerekir: önce iki karşıt taraf birbirine bastırılır, ardından kenarı biraz bükmeniz, ardından diğer taraflarda da aynısını yapmanız ve ortaya çıkan köşeleri ikiye birleştirmeniz gerekir.
Manta yapmak için özel mantalar var. Ama yoksa, kaynayan su dolu bir tencereye metal bir kevgir koyabilirsiniz. Mantı yapışmasını önlemek için kevgir duvarları bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Manto kullanılıyorsa duvarlarının da yağlanması gerekir.
Su kaynar kaynamaz mantı koymanız, üzerini örtmeniz ve 40 dakika pişirmeniz gerekir. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek için onlara dokunmanız gerekir - hamur yapışmazsa, mantı hazırdır.
Bu yemek genellikle sıcak ve baharatlarla servis edilir. Örneğin Özbekistan'da mantı domates baharatıyla elle yenir. Rusya'da birçok insan bu yemeği köfte gibi ekşi krema ile yemeyi tercih ediyor. Her durumda, bir ruhla pişirilmiş lezzetli mantı, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
