Patatesli limon-safran soslu balık, şenlik masasında enfes bir ikram görevi görecek. Ve balık etinin insan vücudu için son derece faydalı olması bu yemeği daha da değerli kılıyor.
Bu gerekli
-
- mersin balığı ve somon balığı;
- patates;
- bir bardak kuru beyaz şarap;
- zeytin yağı;
- Ekşi krema;
- krem 0,5 l.;
- eritilmiş tereyağı;
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemeği hazırlamak için mersin balığı ve somonu her biri üç yüz gramlık iki parçaya kesin. Üç küçük patates hazırlayın, iki bardağa yüz gram kuru beyaz şarap ve iki yüz gram zeytinyağı dökün. Ayrıca pişirme sırasında az miktarda ekşi krema ve ghee'ye ihtiyacınız olacak, bu yüzden mutfak tezgahınızda olduğundan emin olun. Sosu yapmak için ihtiyacınız olan baharatları unutmayın: safran, biber, tuz.
Adım 2
Balık filetolarını akan soğuk su altında durulayın, zeytinyağı ve beyaz şarap, tuz ve karabiber ile kaplayın. Otları ekleyin ve balıkları yaklaşık iki saat marine edin. Balık filetosu marine edildikten sonra altın kahverengi olana kadar ızgara yapın, ardından balığı özel bir ateşe dayanıklı kaba aktarın. Yemeği yüz seksen dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Balık filetosu piştikten sonra fırından çıkarın.
Aşama 3
Patatesleri iyice yıkayın ve soyun, ardından ince ince dilimler halinde kesin. Patatesleri bir tavada yağda altın rengi olana kadar kızartın, ardından fırına bir fırın tepsisine koyun. Üzerine ekşi krema dökün, karıştırın ve fırında kızarana kadar pişirin. Pişirme sıcaklığı en az yüz seksen derece olmalıdır.
4. Adım
Sosu hazırlamak için yarım litre kremayı bir kaba alın ve iyice karıştırın, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ağır kremaya doğranmış safran ve limon suyunu ekleyin, balık suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte bir süre kaynattıktan sonra hazırlanan sosu ocaktan alın.
Adım 5
Hazırlanan balık filetosunu elde edilen sosla dökün ve ekşi kremada pişirilmiş patatesleri garnitür olarak servis edin. Dekorasyon için, yemeğin üzerine ince doğranmış otlar serpebilirsiniz.
