Kremalı sos, geleneksel spagettiyi mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu sos, hassas bir tada sahip klasik veya çok baharatlı olabilir. Orijinal içeriklerin eklendiği çeşitler popülerdir: mantar, limon, sarımsak, domates, beyaz şarap ve hatta füme etler.
Klasik kremalı spagetti sosu
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 200 gr;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı ben.;
- tatmak için biber ve tuz.
Adım adım pişirme işlemi
Temiz, kuru bir tavayı ısıtın, içine un dökün ve açık altın rengi olana kadar kızartın, böylece sos hoş bir kremsi gölge elde eder.
Tereyağını küçük küpler halinde kesin, unlu bir tavaya koyun ve eritin. Karışımı karıştırın ve altın kahverengi olana kadar bir süre kızartın. Bundan sonra, kütleyi sürekli karıştırarak kremayı yavaşça içine dökün.
Karışımı tercih ettiğiniz baharatlarla baharatlayın ve sos kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin. Genellikle 5 dakika yeterlidir. Sos koyulaştıktan sonra hemen ocaktan alın ve spagetti üzerinde kullanın.
Dilerseniz klasik kremalı sosun tadını çeşitlendirebilir ve üzerine ince kıyılmış otlar, doğranmış domatesler, istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Temadaki her türlü varyasyon, her seferinde en sevdiğiniz spagettiden yeni ve ilginç bir tadın tadını çıkarmanıza izin verecektir.
Baharatlı Kremalı Sütlü Spagetti Sos
İhtiyacın olacak:
- az yağlı süt - 250 ml;
- un - 1 yemek kaşığı;
- şerbetçiotu-suneli - 1/2 çay kaşığı;
- zerdeçal - bir tutam;
- taze otlar, tuz ve karabiber tadı.
Adım adım pişirme
Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Ateşin üzerine kuru bir tava koyun. İçine un dökün, çok fazla kızartmadan biraz ısıtın. Unun üzerine baharatlar, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü yavaş yavaş ince bir akışta tavaya dökün.
Soğuk süt dökülmelidir. Aynı zamanda, topaklar oluşmaması ve sosun yanmaması için sürekli karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Karışımın kaynamadığından emin olun. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kısık ateşte tutmanız yeterlidir. Sos koyulaşınca tavayı ocaktan alın.
Daha fazla un veya tersine süt ekleyerek sosun kıvamını gerektiği gibi ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli ve doyurucu bir spagetti sosu için tarife mantar, haşlanmış et ve doğranmış sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Evde sarımsaklı ve kremalı spagetti sosu
İhtiyacın olacak:
- birinci sınıf un - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- krem (%20) - 100 gr;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- hindistan cevizi - 1 tutam.
Sosun aşamalı olarak pişirilmesi
Sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Yarısı pişene kadar önceden ısıtılmış bir tavada biraz terleyin. Unu ekleyin, ısıyı en aza indirin ve unun yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Altın rengi elde ettikten sonra her şeyi krema, tuz ve karabiberle doldurun, tereyağı ve hindistan cevizi ekleyin.
Her şeyi 3-4 dakika çok kısık ateşte kaynamaya bırakın, karıştırmaya devam edin. Isıyı kapatın ve sosu bir kapakla örtün, bir süre bekletin, tadı daha iyi. Spagetti ile servis yapmadan önce sosu ince doğranmış otlar ile serpin.
Kremalı Peynirli Spagetti Sos
İhtiyacın olacak:
- krema - 200 gr;
- doğal işlenmiş peynir - 200 gr;
- sert peynir - 150 gr;
- bitkisel yağ - 10 ml;
- tuz, fesleğen, karabiber tadı.
Sosu adım adım pişirme
İşlenmiş peyniri daha hızlı eritmek için küpler halinde doğrayın. Küçük bir tencereye alın, peyniri koyun, krema ve bitkisel yağ ekleyin. Baharatları ekleyin, kısık ateşte koyun ve peynir tamamen eriyene kadar bekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar sosu zaman zaman karıştırın.
Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışımın bir tencerede kaynamasını bekleyin, ısıyı azaltın. Sert peyniri azar azar ekleyerek sosu karıştırarak peynirin eşit şekilde erimesini ve topaklanmamasını sağlayın. İhtiyacınız olan kalınlıkta homojen bir kıvam oluştuğunda kremalı peynir sosu hazırdır, spagetti ile servis yapın.
Kremalı domatesli spagetti sosu
İhtiyacın olacak:
- krem (%20) - 200 ml;
- soğan - 2 adet;
- domates - 2 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Domateslerin kabuklarını kaynar su ile haşlayarak çıkarın, eti parçalara ayırın ve bir tavada soteleyin. Soğanı yarım halkada doğrayın ve ayrı olarak kızartın. Yumuşamalı, ancak çok fazla kahverengileşmemelidir, böylece sosta hoş olmayan bir tat kalmaz.
Domatesleri soğanlı bir tavaya koyun. Karıştırın, ardından kapalı bir kapağın altında birkaç dakika pişirin. Her şeyi domates salçası ile baharatlayın ve baharat serpin. Domatesleri yumuşatmak ve tüm kütleyi yumuşatmak için yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Sonra kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın, kütleyi kaynatın ve kısık ateşte 2-3 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve hafifçe soğumaya bırakın. Spagetti ile servis yaparken sosu bir tutam maydanoz ile süsleyin.
Daha lezzetli bir tat istiyorsanız, domates salçasını Acıka ile değiştirin. Sos çok kalınsa, suyla seyreltin, tekrar kaynatın ve sürekli karıştırın.
Kuru beyaz şarap ile kremalı spagetti sosu
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- kuru beyaz şarap - 50 ml;
- ekşi krema - 200 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- arpacık - 100 gr;
- yeşillikler, tuz ve karabiber tadı.
Arpacıkları ince ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Üzerine un dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Her şeyin üzerine şarap dökün, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
Karışım kalınlaştığında, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, bir dakika ateşte tutun. Sos hazır, spagetti ile servis yapın.
Fındıklı kremalı spagetti sosu
Klasik kremalı peynir sosuna ceviz eklenerek lezzetli hale getirilebilir. Bu, tadı çeşitlendirecek ve yemeğe hoş bir ceviz aroması verecektir.
İhtiyacın olacak:
- sert peynir - 175 gr;
- krem - 200 ml;
- ceviz - 50 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- hindistan cevizi, tuz ve karabiber tadı;
Soyulmuş cevizleri bir tavada kızartın, kırıntılara öğütün. Sert peyniri daha hızlı erimesi için ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir pres kullanarak soyun ve doğrayın.
Kremayı bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Tüm malzemeleri kremaya ekleyin, kaynatın ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Spagetti sosu hazır, servis yapmadan önce biraz soğutmak daha iyidir.
Kremalı Mantarlı Spagetti Sosu: Ev Yapımı Tarif
Kremalı mantar sosu, basit malzemelerin mükemmel bir birleşimidir. Kremalı mantarlar inanılmaz derecede hassas ve aromatik bir tada sahiptir ve her tür makarnayı mükemmel şekilde tamamlar.
İhtiyacın olacak:
- 100 gram petrol;
- 200 gram krema;
- 2 yemek kaşığı un;
- 4 yemek kaşığı tereyağı;
- tatmak için baharatlar: tuz, karabiber.
Sosu adım adım pişirme
Mantarları durulayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarları bir tavada yağ ile birkaç dakika, renkleri koyulaşıp daha kırmızı bir renk alana kadar kızartın.
Kalan tereyağını başka bir tavaya koyun, eritin, unu ekleyin, karıştırın ve kremayı dökün. Karışımı koyulaşmaya başlayana kadar kaynatın, ardından sotelenmiş mantarları ekleyin ve tadına bakın. Karıştırın, bir dakika kaynatın ve spagetti için kullanın.
