Otlu Fırında Patlıcan, yaz akşam yemeği veya öğle yemeği için hafif ve besleyici bir yemektir. Patlıcana normal fesleğen veya maydanoz yerine mercanköşk ekleyin. Etle birlikte özellikle lezzetlidir - bu nedenle, bir sebze yemeğine tütsülenmiş sosis veya sulu kıyma dahil etmeye değer.
Bu gerekli
-
- Kıyma ile patlıcan güveç:
- 4 büyük patlıcan;
- 500 gr sığır eti;
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak;
- kurutulmuş mercanköşk;
- 4 büyük domates;
- sebze yağı;
- eritilmiş tereyağı;
- 150 gr mozarella;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
- Patlıcanlı sıcak meze:
- 2 patlıcan;
- 200 gr av sosisi;
- 2 domates;
- kurutulmuş mercanköşk;
- 100 gr sert baharatlı peynir;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Doyurucu bir patlıcan ve kıyma yemeği yapın. Yağsız bir sığır eti parçasını filmlerden soyun, durulayın ve kurulayın. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve kızgın bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kıyılmış kızartmayı birleştirin ve karışımı kuru mercanköşk ile baharatlayın.
Adım 2
Yağı bir tavada ısıtın ve kıymayı ekleyin. Tahta bir spatula ile topakları kırarak kızartın. Pişmiş eti tuzlayın ve taze çekilmiş karabiber serpin. İyice karıştırın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın. Onları kalın halkalar halinde kesin ve mozzarellayı ince dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Patlıcanları dilimler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda hızlıca kızartın. Tavada çok fazla yağ olmamalıdır - sebzeler onu hemen emecek ve yemek kalorilerde çok yükselecektir. Kızarmış patlıcanları bir kaseye alın.
4. Adım
Refrakter kalıbı yağ ile yağlayın. Altına bir kat patlıcan koyun, mercanköşk, tuz ve karabiber serpin. Üzerine kıymanın bir kısmını, ardından domatesleri koyun. Tuz ve karabiberi göz önünde bulundurarak katmanları tekrarlayın. Mozzarella dilimlerini tabağın üzerine yerleştirin. Tepsiyi fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış fırına verin. 15-20 dakika pişirin.
Adım 5
Mercanköşk ile patlıcanın sıcak mezesini hazırlamak da kolaydır. Orta boy pürüzsüz sebzeleri doğrayın ve yarı pişene kadar bir tel ızgara veya mikrodalga fırında pişirin. Patlıcanın yanmasını önlemek için folyoya sarın. Pişmiş sebzeleri cilde zarar vermeden çıkarmak için bir kaşık kullanın.
6. Adım
Sarımsakları doğrayın, patlıcan posası ile karıştırın. Karışımı tuz, karabiber ve birkaç tutam kuru mercanköşk ile tatlandırın. Av sosislerini ince ince doğrayın ve patlıcana ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Domatesleri dilimler halinde kesin, peyniri rendeleyin.
7. Adım
Patlıcan posası karışımını sosis ve baharatlarla sebze teknelerine koyun. Bir bıçakla dolguyu dikkatlice düzeltin. Üzerine domates halkalarını yerleştirin ve peynir serpin. Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
