Taze yaz sebzeleri çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin, domates ve biber ile salamura patlıcan. Bu yemek atıştırmalık olarak veya salata yerine kullanılabilir.
Bu gerekli
- patlıcan - 2 adet.
- biber - 2 adet.
- domates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 5 diş
- ayçiçek yağı - 100 ml
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
- tuz - 1 yemek kaşığı. üstsüz kaşık
Talimatlar
Aşama 1
Sebzelerinizi hazırlayın. Önce onları durulayın. Patlıcanı 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, patlıcan kalın ise halkaları ortadan ikiye kesin. Biberin saplarını ve tohumlarını soyun, yaklaşık 3x4 cm'lik dilimler halinde kesin, domatesi çekirdekten soyun, 8 parçaya kesin. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin.
Adım 2
Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Tencerenin dibine yağ, sirke, tuz ve sarımsak dökün. Karıştırın ve ateşe verin.
Aşama 3
Marine edip kaynamaya başlayınca üzerine domates, soğan, biber, patlıcanı koyun. Tencereyi bir kapakla örtün. Sebzelerin suyunun çıkmasını bekleyin ve kaynamaya başlayın. Isıyı en aza indirin ve 40-45 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında, sebzelerin hepsinin meyve suyu ve marine ile doyurulması için 1 kez dikkatlice hareket ettirilmesi gerekir.
4. Adım
Tavayı ocaktan alın, salamura sebzeleri oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra, yemek yemeye hazır.
Adım 5
Salamura sebzeler normal kaplarda 2 haftaya kadar soğutulabilir.
