Su teresi, diğer sebze mahsullerinden daha erken olgunlaştığı için yaz sakinleri tarafından sevilir. Yeşiller vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir ve en çok salatalarda kullanılır. Bitki kesinlikle iddiasız olduğundan, pencere kenarlarında bile yetiştirilir, böylece tüm yıl boyunca masaya taze yeşillikler sağlar.
Su teresinin faydalı özellikleri
Bitki vitamin ve mineraller, lif, uçucu yağlar, alkaloidler, glikozitler ve çeşitli mineraller açısından zengindir. Tüm B vitamini serisinin yüksek içeriği, su teresinin sinir sisteminin durumunu normalleştirmesine, yavaşça stres ve depresyondan çıkmasına izin verir.
Bu bitkiyi yiyerek vücudunuzun sindirim sürecini normalleştirmesine ve kan basıncını eşitlemesine yardımcı olursunuz.
Su teresindeki belirli miktarda karoten, A, E, PP, B vitaminleri içeriği gözün optik siniri üzerinde olumlu etkiye sahiptir, göz küresini güçlendirir. Kataraktlara karşı bir profilaksi olarak doktorlar, diyette salataya daha sık yer verilmesini önerir.
Tıbbi amaçlar için, su teresi şiddetli ödem için diüretik olarak, mastopati ve onkoloji için profilaktik bir ajan olarak, akne, kepek için tıbbi pansuman olarak kullanılır. Marul yapraklarındaki yüksek iyot içeriği, düzenli kullanımla tiroid bezinin normal işleyişinin korunmasına yardımcı olur.
Diğer sebzeler ve hatta meyvelerle birlikte su teresi, vücudu hızlı bir şekilde doyurduğu ve çok düşük kalorili içeriğe sahip olduğu için diyetler sırasında aşırı vücut yağından kurtulmayı kolaylaştırır. Kozmetolojide, yüz ve saç derisine bakım yapmak için su teresi yağı ve tentürler kullanılır. Bu bitkiden elde edilen bir ekstrakt, anti-inflamatuar maskelere ve serumlara dahildir.
Canlandırıcı Su teresi Yüz Maskesi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- su teresi yapraklarından yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı;
- kesilmiş süt - 2 yemek kaşığı
Yulaf ezmesi elde etmek için marul yaprakları iyice durulanmalı ve ardından bir havanda öğütülmelidir. Elde edilen yulaf ezmesinden gerekli miktarda alın, üzerine yoğurt ekleyin, bileşimi iyice karıştırın ve yüze uygulayın. Maskeyi 10 dakika bekletin ve ardından ılık su ile durulayarak çıkarın. Ardından yüzünüzü bir buz küpü ile silebilir veya cildinizi daha soğuk suyla durulayabilirsiniz. Böyle bir maske cildin vitaminlerle beslenmesine, şişkinliğin giderilmesine ve yüze taze ve sağlıklı bir görünüm kazandırılmasına yardımcı olacaktır.
Su teresi yeşillikleri, hem taze hem de çeşitli çorbalarda, pasta dolgularında, mezeler için baharatlarda ve sıcak yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Bitkinin hafif acı baharatlı tadı belli belirsiz yaban turpu tadına benzer, sadece daha hassastır. Marul yapraklarını tatlı ve ekşi meyvelerle birleştirmek, balık veya et ile servis edilebilecek harika bir atıştırmalık olabilir.
Yeşil salata
Bu soğuk atıştırmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- su teresi - 100 gr;
- kivi - 2 adet;
- avokado - 1 adet;
- roka - 70 gr;
- limon - ½ adet;
- doğal bal - 1 çay kaşığı;
- çam fıstığı - 1/3 st.;
- Tam tahıllı "Fransız" hardalı - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 30 ml.
Su teresi ve roka yaprakları iyice durulanıp kurutulmalı, daha sonra elle yırtılıp salata kasesine yerleştirilmelidir. Avokado ve kivi soyulmalıdır. Avokadonun çekirdeğini çıkarın ve meyveleri küçük küpler halinde kesin. Kivi önce daireler halinde kesilebilir ve daha sonra birkaç parçaya bölünebilir.
Limon meyvesi yıkanmalı, silinmeli ve ince bir rende (1 çay kaşığı) ile soyulmalıdır. Daha sonra limonu ikiye kesmeniz ve suyunu bir parçadan ayrı bir kaseye sıkmanız gerekir. Aynı kapta, bir kaşık dolusu hardal ile kepekli tahılları ve eritilmiş doğal balı ekleyin, sosu iyice karıştırın, ardından zeytinyağını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Soyulmuş çam fıstığı ile yeşil salata serpin ve tatlı ve ekşi acı sos ile mevsim. Mezeyi et veya balıkla servis edebilirsiniz.
