Bir ekmek yapma makinesinin yardımıyla turta ve ruloların hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştırabilirsiniz. Sonuçta, bu harika ev aletinin programlarından biri kullanılarak onlar için mayalı hamur yapılabilir.
Ekmek yapma makinesi ile pasta hamuru nasıl yapılır?
Hamuru ekmek yapma makinesinde hazırlamak için 250 ml süt, 50 ml bitkisel yağ, 1 yumurta, 450 gr un, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı gerekir. tuz, 1,5 çay kaşığı maya. Süt yerine kefir kullanabilirsiniz, o zaman hamur daha "havadar" olacaktır. Doldurma için 1 kutu balık (uskumru) ve 4 yumurta alın.
Oda sıcaklığındaki sütü ekmek yapma makinesinin kabına dökün, yumurtayı kırın ve bitkisel yağı dökün. Unu eleyin ve bir kaba koyun. Şeker, tuz, maya ekleyin. Kabı ekmek yapma makinesine yerleştirin ve Hamur programını ayarlayın. Hamurun pişmesi bir buçuk saat sürecektir.
Ekmek yapma makinesindeki hamurun durumunu kontrol edin, eğer sulu ise 2 yemek kaşığı un ekleyin.
Yoğururken, turtaların içini doldurun. Konserve balık sıvısını ayrı bir kaba boşaltın. Balıkları büyük kemikleri çıkararak çatalla ezin. Yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın, balıkla karıştırın ve tekrar çatalla ezin. Doldurma çok ufalanırsa, konserveden biraz sıvı ekleyin, her şeyi tekrar ezin ve karıştırın.
Program bitiminde hazırlanan hamuru un serpilmiş kesme tahtasına alın. Fırını açın ve ısınmasına izin verin. Köfteleri şekillendirmeye başlayın. Hamuru, önce una batırılması gereken bir bıçakla dört parçaya kesin. Her parçayı elinizle çıkarın ve tekrar dörde bölün. Her parçayı püre haline getirin, iç harcı ortasına koyun ve bir turtayı kalıplayın. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, köfteleri ekleyin ve hafifçe kabarması için 20 dakika bekletin. Daha sonra yumurtayı çırpın, böreklerin üzerine sürün, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Ayrıca bu hamurlardan kapalı ve açık çörekler, çörekler, pizzalar, büyük turtalar yapabilirsiniz.
Turta dolguları için tarifler
Lahana ile doldurulmuş turtalar çok lezzetlidir. Yemek pişirmek için 300 gr lahana, 1 yumurta, 25 gr yağ, tuz - tadına bakın. Lahanayı ince ince doğrayın, önceden ısıtılmış yağ ile ısıtılmış bir tavaya ince bir tabaka (4 cm) koyun ve ara sıra karıştırarak yarı pişene kadar kızartın. Bitmiş lahanayı biraz soğutun. Doğranmış yumurtaları ve tuzu ekleyin.
Kapalı böreklerde et ve sakatat dolgusu kullanılır. Açık turtalar için yeterli miktarda nem (lahana, elma, reçel) içeren bir dolguya ihtiyacınız vardır.
Ciğer dolgusunu yapmak için 300 adet ciğer, 2 adet soğan, sıvı yağ, biraz un, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karaciğeri kanallardan temizleyin, filmi ondan çıkarın. Karaciğeri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, üzerlerine tuz serpin ve kan gidene kadar yağda tavada kızartın. Soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Sosu ayrı yapın: soğanları ince doğrayın, biraz kızartın. Unu yağsız olarak açık kahverengi olana kadar kızartın, soğana ekleyin, su veya et suyuna dökün ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin. Hazırlanan sosu kıyma makinesinden geçirilen karaciğere dökün, kısık ateşte biraz pişirin ve soğutun.
