Basit ama lezzetli bir yemek deneyin - mantarlı köfte. Her zamanki eti eşit derecede besleyici, sağlıklı ve düşük kalorili bir bitki ürünü ile değiştirerek bu doyurucu yemeği hazırlayın ve memnun kalacaksınız.
Yabani mantarlı köfte
Malzemeler:
- 330 gr un;
- 300 gr orman mantarı (beyaz, çörek, çörek, çörek);
- 100 ml süt;
- 70 ml su;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 soğan;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- 40 gr tereyağı.
Mantarları kısa bir süre soğuk suya batırın, kirleri çıkarın ve küpler halinde kesin. Bir tencereye veya tavaya bir parça tereyağı atın ve orta ateşte eritin. Soğanı soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin. 15-20 dakika, ara sıra karıştırarak, öne çıkana kadar pişirin ve ardından tüm sıvılar tamamen buharlaşır. Her şeyi biberleyin, tadı tuzlayın ve soğutun.
Unu masanın üzerine bir slayta dökün, üstüne bir çöküntü yapın ve hafifçe su, süt ve yumurta dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Gevşek malzemeyi sıvıya yavaşça karıştırın ve elinizle bir daire şeklinde toplayın. Hamuru 10 dakika yoğurun, nemli bir havluya sarın ve 30 dakika bekletin. Birkaç sosis yuvarlayın, küçük parçalar halinde kesin, daireler halinde yuvarlayın ve her birine 0,5 çay kaşığı koyun. dolgular. Mantarlı köfteleri kaynattıktan sonra tuzlu suda 2-3 dakika pişirin.
Kuru mantarlı köfte
Malzemeler:
- 400 gr un;
- 200 ml kefir;
- 50 gr kuru mantar;
- 1 soğan;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Kuru mantarları musluğun altında durulayın (kendiniz kurutursanız veya üreticiye güveniyorsanız, bunu atlayabilirsiniz). Birkaç saat, tercihen gece boyunca küçük bir tencerede suyla kaplayın. Sabah, yüksek ateşte koyun ve içindekileri kaynatın. Ardından sıcaklığı en aza indirin, bulaşıkları örtün ve mantarları bir saat pişirin. Bu arada hamuru yapın. Oda sıcaklığındaki kefiri derin bir kaseye dökün, bir tutam tuzla tuzlayın ve elastik bir hamur elde edilene kadar yavaş yavaş un ilavesiyle yoğurun.
Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Et suyunu mantarlardan boşaltın, soğumaya bırakın, doğrayın ve bir spatula ile karıştırarak 10-15 dakika soğanla kızartın. Dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Köfteleri önceki tarifte anlatıldığı gibi yapın veya daha basit bir yöntem deneyin: Hamuru 3-4 parçaya bölün, her birini bir tortillaya yuvarlayın ve ters çevrilmiş bir bardak veya bardak kullanarak tabağın tabanını kesin. Onları başlatın ve uygun şekilde katlayın. Onları hemen pişirin veya doğru olana kadar dondurun.
