Karabuğday haklı olarak tahılların kraliçesi olarak kabul edilir. Protein, PP ve B vitaminlerinin yanı sıra fosfor, demir, iyot, lif, sağlıklı karbonhidratlar ve çoklu doymamış yağlar kaynağıdır. Bu faydalı üründen yemeklerin diyete dahil edilmesi, toksinlerin ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasına, kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesine, saç ve tırnakların durumunun iyileştirilmesine, yorgunluğun azaltılmasına ve depresyonun giderilmesine yardımcı olur.
Mantar ve soğan ile karabuğday lapası tarifi
Mantarlı karabuğday lapası pişirmek için ihtiyacınız olacak: - 2 ½ su bardağı karabuğday; - 50 gr kuru beyaz mantar; - 2 soğan; - 1 çay kaşığı tuz; - 2-3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı; - 3 bardak su.
Kurutulmuş porcini mantarlarını bir tencereye koyun, 3 bardak soğuk su dökün ve bir buçuk saat bekletin. Mantarlar şişince sudan çıkarın, ince ince doğrayın ve tekrar aynı suya koyun. Tuzla tatlandırıp orta ateşte pişirin. Mantarlı kaynamış suya karabuğdayı ekleyin ve iyice karıştırın. Yulaf lapası kalınlaştığında, ocaktan alın, bir havluya sarın ve 1-1 ½ saat bekletin.
Soğanları soyun, ince doğrayın ve tereyağında kızartın. Servis yapmadan önce kızarmış soğanı karabuğday lapası ile birleştirin.
Cantharellus cibarius ile pişmiş karabuğday lapası tarifi
Bu tarife göre mantarlı karabuğday lapası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 1 bardak karabuğday; - 300 gr chanterelles; - 1 baş soğan; - 2 ½ bardak su; - 2-3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı; - 2 çay kaşığı domates püresi; - öğütülmüş karabiber; - yeşillikler; - tuz.
2 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın, tuz ekleyin ve karabuğdayı ekleyin. Karıştırın, yüzen taneleri oluklu bir kaşıkla yakalayın ve çıkarın ve ara sıra karıştırarak ufalanan karabuğday lapasını pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Cantharellus civanperçemi iyice yıkayın, dilimler halinde kesin, soyulmuş ve doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağ, yarım bardak su dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
Bitmiş karabuğday lapasını porsiyonlu seramik kaplara koyun, üzerine haşlanmış mantarları yerleştirin ve yüzeyi düzleştirerek 10-15 dakika 180 ° C'de pişirmek için fırına koyun.
Servis yaparken karabuğday lapasını ince kıyılmış dereotu veya maydanozla chanterelles ile süsleyin.
Rusça karabuğday lapası tarifi
Rusça'da lezzetli karabuğday lapası pişirmek için şunları almanız gerekir: - 500 gr karabuğday; - 300 gr taze mantar; - 50 gr kuru mantar; - 2 soğan; - 100 gr tereyağı; - 1 litre su; - tuz.
Kuru mantarları havanda toz haline getirin, tuzlu suya koyun ve kaynatın. Mantarlı suyu seramik veya dökme demir bir tencereye dökün, karabuğdayı ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sıvı tamamen emilmelidir.
Soğanları soyun ve ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın veya nemli bir bezle iyice silin ve dilimler halinde kesin. Hazırlanan mantarları ve soğanları tereyağında kızartın. Tatmak için tuzla tatlandırın.
Fırında pişmiş karabuğday lapasını soğanla kızartılmış mantarlarla birleştirin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Bitmiş yemek ana yemek olarak kullanılabilir veya et veya balık için garnitür olarak servis edilebilir.
Mantarlı karabuğday lapası nasıl pişirilir
- 1 bardak karabuğday
- 2 bardak su
- 150 gram dondurulmuş veya taze mantar,
- 3 yumurta,
- 1 büyük havuç
- 1 dolmalık biber,
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- sebze yağı,
- tatmak için tuz, karabiber ve otlar.
Talimatlar
- İki su bardağı suyu bir tencereye alıp kaynatın. Suyu hafifçe tuzlayın ve karabuğdayı içine dökün. Bir tencereye 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin (kapak kısık ateşte 15 dakika).
- Soğanın üzerine kaynar su dökün ve ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Gerekirse mantarları küçük parçalar halinde kesin. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin.
- Tüm sebzeleri bir tavada saklayın. Sebzelere mantar ve biraz su ekleyin. Mantarlar pişene kadar kaynatın. Salça, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- Sert haşlanmış yumurtalar ve küpler halinde kesin. Taze otları ince doğrayın. Otları yumurtalarla karıştırın.
- Bitmiş karabuğdayı bir tabağa koyun ve elde edilen sosun üzerine dökün ve karıştırın. Üzerine otlar ile karıştırılmış yumurtaları yerleştirin.
Mantar ve sebze ile lezzetli ve aromatik karabuğday
Bu gerekli
- bitkisel yağ (4 gr);
- tatmak için dereotu;
- tereyağı (5 gr);
- tavuk suyu (140 mi);
- tatmak için tuz, karabiber;
- herhangi bir taze mantar (70 g);
- domates (2 adet);
- havuç (1 adet);
- taze soğan;
- karabuğday (320 gr).
Talimatlar
- Tüm sebzeler önce hazırlanmalıdır. Havuç ve soğanı alın, durulayın, üst kabuğu bir bıçakla soyun. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca mantarları durulayın, görünür kirleri çıkarın ve herhangi bir şekilde doğrayın.
- Cildi domatesten çıkarın. Bu işlemi daha hızlı yapmak için domatesleri alın, 2-5 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra cilt kolayca çıkacaktır. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
- Derin bir kızartma tavası alın, bitkisel yağı ısıtın, altına soğan ve havuç koyun. Tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırarak 5 dakika pişirin. Ardından mantarları ve domatesleri ekleyin. Bu karışımı havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
- Karabuğdayı ayırın, birkaç kez durulayın. Tahılları bir tavaya koyun, karabuğdayın üzerini 2 cm kaplayacak şekilde tavuk suyunu dökün, tuz ve karabiber serpin. Örtün, 20-30 dakika pişirin. Farklı çeşitlerdeki karabuğday farklı şekillerde kaynadığından, yulaf lapasını periyodik olarak kontrol etmeyi unutmayın.
- Sonuç olarak, karabuğday içine tereyağı ve doğranmış dereotu koyun, tekrar bir kapak ve kalın bir çay havlu ile örtün. Bu tarife göre pişirilmiş karabuğday, kokulu ve çok hassas çıkıyor.
Toprak kaplarda mantarlı karabuğday
Karabuğdayın faydaları hakkında konuşmanın bir anlamı yok - bu garnitür en lezzetli ve diyet yemeklerinden biridir. Taze orman mantarlarının eklenmesi, yemeğin tadını daha baharatlı ve zengin hale getirecektir.
Malzemeler:
- karabuğday - 1, 5 su bardağı;
- tavuk suyu - 2 l;
- Taze orman mantarları - 500 gr;
- Arpacık veya soğan - 2-4 adet;
- Tereyağı;
- Tatmak için tuz ve baharatlar;
- Servis ve süsleme için maydanoz.
Hazırlık:
- Bu tarif için, tabaktaki tüm tat ve aromaların iyice karışması için kapaklı porsiyonlu kaplar seçmek en iyisidir.
- Tencereleri geniş bir fırın tepsisine yerleştirin, dibine bir yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin.
- Gerekirse karabuğdayı ayırın. Tahılın renginin ve tadının daha parlak olması için kuru karabuğday sıcak bir tavada kızartılabilir.
- Soğan, arpacık, pırasa veya soğan kullanılması tavsiye edilir. Çok ince doğrayın ve tereyağı ilavesiyle tavaya ekleyin.
- Mantarları durulayın, kurutun ve ince dilimler veya küpler halinde kesin. Kızarmış soğanlara ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Mantarlar kızartıldıktan sonra, onlara karabuğday ekleyebilir, her şeyi iyice karıştırabilir ve kütleyi tencerelere koyup yarıya kadar doldurabilirsiniz.
- Karabuğdayı tavuk suyu ile dökün, hazırlanması için tavuğun sırtını veya kanatlarını, baharatları, pırasaların yeşil kısımlarını, havuçları ve diğer kök sebzeleri kullanabilirsiniz.
- Et suyunun üzerine bir tutam tuz ve karabiber ekleyip tencerelerin ağzını sıkıca kapatın ve fırına verin. Fırın 180 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. 40 dakika sonra tencereler tamamen soğumaya bırakılarak fırın kapatılabilir.
- Tabağı masaya servis ederken, tadına bakmak, gerekirse biraz daha tereyağı ve ince kıyılmış maydanoz eklemek gerekir. Porcini gibi yemek pişirmek için yoğun mantarların kullanılması tavsiye edilir. Mantarlar donarsa, karabuğdayı fırında pişirmeden önce biraz kaynatmanız ve ancak daha sonra dolgu ve baharatların geri kalanıyla karıştırmanız önerilir.
