Et nadiren şenlikli bir masada servis edilir. Daha sık olarak, tören menüsü tavuk yemekleri içerir. Etten, özellikle de sığır etinden bir şeyler pişirmenin zor ve zaman alıcı olduğuna dair bir klişe var. Aslında çok fazla beceri gerektirmeyen harika tarifler var. Örneğin, acemi bir aşçı bile "Sebze ile pişmiş et" pişirebilir.
Bu gerekli
-
- tek parça sığır eti - 700g;
- havuç - 2-3 adet;
- şalgam soğan - 2-3 adet;
- taze mantarlar - 300-400 gr;
- maydanoz yeşillikleri - 20-30 gr;
- ekşi krema - 200 gr;
- kuru beyaz şarap - 200 gr;
- un - 1 bardak;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti iyice yıkayın. Bu yemeği hazırlamak için kemiksiz hamura ihtiyacınız var. Eti filmlerden ve tendonlardan temizleyin. Peçete ile kurulayın. Tuz ve karabiberle ovun ve 20-30 dakika bekletin.
Adım 2
Mantarları durulayın, çok ince kesmeyin ve bitkisel yağda kızartın. Kurutulmuş mantarları kullanabilirsiniz, önceden kızartılmaları gerekmez.
Aşama 3
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Adım
Havuç, soğan ve sotelenmiş mantarları birleştirin.
Adım 5
Sebzelere ekşi krema ve doğranmış maydanoz ekleyin. Tuz. İyice karıştırın
6. Adım
Sebze karışımının bir kısmını bir gosper veya kapaklı toprak bir tencereye koyun, üzerine hazırlanan eti koyun. Kalan sebzeleri, etin sadece üstünü değil yanlarını da kaplayacak şekilde üstüne koyun.
7. Adım
Ete şarap dökün. Alkol kullanmak istemiyorsanız, şarabı sade suyla değiştirin. Daha az alın, yaklaşık 100-150 g.
8. Adım
Mayasız hamur yapın. Bunu yapmak için un ve ¼ bardak suyu karıştırın. Topak kalmayacak şekilde yoğurun. Hamuru plastik ve elastik hale getirmenin tek yolu büyük bir kuvvetle karıştırmanız gerekiyor.
9. Adım
Tencereyi bir kapakla örtün. Kapak ile tava arasındaki deliği hamurla kapatın. Yapının mutlak sıkılığını elde etmeniz gerekir.
Adım 10
Et yemeklerini fırına koyun. 180-200 derecede 2-3 saat pişirin. Bu yemeği önceden almaktansa fırında aşırıya kaçmak daha iyidir, bu yüzden acele etmeyin.
11. Adım
Tavayı fırından çıkarın, hamur atılabilir. Pişmiş eti haşlanmış sebze ve patates püresi ile servis edin.
