Havyar ve doğal havyar atıştırmalıkları tüm dünyada bir incelik olarak kabul edilir. Ve mesele sadece rafine tat ve kullanım estetiğinde değil, aynı zamanda ürünün faydaları, mineraller, vitaminler, antioksidanlar açısından zenginliğidir. En nadir türlerden biri, değerli balık türlerinin beyaz havyarıdır.
Beyaz havyar türleri
Birkaç çeşit lezzete beyaz havyar denir. Gerçek beyaz havyar, Hazar Denizi'nin sularında yaşayan albino belugaların havyarıdır. Bu ürün inanılmaz pahalı. Altın parlaklığa sahip beyaz yumurtalar, saf altın kavanozlarda paketlenir. Bu sayede 1 kg beyaz havyarın 23 bin dolar olduğu tahmin ediliyor.
Ayrıca beyaz havyar, sözde üzüm salyangozlarının havyarı olarak anlaşılır. Bu havyar sütlü, somondan biraz daha büyük. Bu tür havyar, 1987'de üretilmeye başlandığı Fransa'da oldukça popülerdir. Maliyeti elbette beluga ile karşılaştırılmaz, ancak ona ucuz diyemezsiniz. 100 gram salyangoz havyarının fiyatı 100-160 dolar.
Beyaz havyarın en sağlıklısı olduğu pek söylenemez. Nitelikleri açısından, ne kırmızı ne de siyah havyardan daha aşağı değildir, ancak onları da geçmez.
Ayrıca pollock, sazan, turna, morina, capelin ve diğer balıkların havyarına beyaz havyar denir. Bu havyarın beyazdan kehribar rengine kadar değişen bir rengi vardır. Bu, herhangi bir mağazada bulunabilecek daha ucuz havyardır. Bu kategorideki beyaz havyar, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir ve ayrıca çeşitli soslarda ve salatalarda katkı maddesi rolünü oynar.
Beyaz havyarın faydaları
En yaygın ve uygun fiyatlı üçüncü kategori olan havyar bile - pollock, sazan, turna, morina, capelin - B9, E ve A gibi çeşitli mineraller, proteinler ve vitaminler açısından zengindir. Beyaz havyar ayrıca bileşiminde balık yağı içerir ve bu da yardımcı olur. metabolizmayı iyileştirmek için. Örneğin halibut havyarı, bir bütün olarak vücut üzerinde iyileştirici etkisi olan selenyum içerir. Morina yumurtası kalsiyum, potasyum, iyot ve fosfor açısından zengindir. Aktif bir yaşam tarzı olan insanlar için yararlıdır. Pollock havyarı, özelliklerde kırmızı ve siyah havyara benzer.
Çoğu zaman, havyarın çeşitli hastalıklar için takviye edici bir ürün olarak kullanılması tavsiye edilir. Havyar bağışıklığı artırabilir, anti-alerjik özelliklere sahiptir ve ayrıca insan cildi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Havyar, 3 yaşın altındaki çocuklar ve hamile kadınlar için önerilmez. Çok fazla tuz içerir, bu nedenle ödem ve yüksek tansiyona yatkın kadınların bu inceliği diyetlerinden çıkarmaları önerilir.
Diğer şeylerin yanı sıra, havyar oldukça yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle özellikle figürlerini kesinlikle takip edenler için ılımlı porsiyonlarda kullanmalısınız. En fazla kalori, karaca, turna ve ringa balığında bulunur.
