Haşlanmış lahana turşusu diyet, yumuşak ve çok yönlü bir yemektir. Herhangi bir et için bir garnitür ve bağımsız bir yağsız yemek olarak iyidir. Lahana turşusu, keskin ekşiliği ve zengin tadı ile sevilir, ancak bu, ürünü haşlamadan önce önceden ıslatarak yumuşatılabilir veya tersine, sadece pişirme süresini kısaltarak geliştirilebilir.
Bu gerekli
-
- Letonya haşlanmış lahana:
- 1 kg lahana turşusu;
- 500 gr havuç;
- 2 büyük soğan;
- bitkisel yağ veya ghee;
- tuz
- kimyon
- şeker.
- Etli haşlanmış lahana turşusu:
- 500 gr domuz eti / sığır eti (hamuru);
- 2 büyük soğan;
- 400 gr lahana turşusu;
- 500-600 gr taze lahana;
- 5 yemek kaşığı salça / 3 domates;
- tuz
- karabiber
- 4 defne yaprağı.
- Patatesli haşlanmış lahana turşusu:
- 600 gr lahana turşusu;
- 400 gr patates;
- 1 orta boy soğan;
- sebze yağı;
- tuz
- baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Letonya tarzında kızarmış lahana turşusu
Çok miktarda havuçta hazır lahana turşusu yemeğinin gevrekliğinin ve sulu kırmızımsı renginin sırrı. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Derin bir tavada soğanları ve havuçları bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın. Lahanayı ekleyin, hemen suyunun yarısını dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-30 dakika sonra 1 tatlı kaşığı kimyon, bir tutam tuz ve en fazla 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Bitkisel yağda pişirilirse, yemek yağsız olur, hayvansal yağ ile zengin bir tat alır.
Adım 2
Etli haşlanmış lahana turşusu
Soğanı ince doğrayın. Bitkisel yağı 5 mm'lik bir tabaka halinde derin bir tavaya dökün. Soğanı şeffaf olana kadar pişirin. Eti durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanın üzerine koyun. Isıyı yükseğe yükseltin ve karışımı yaklaşık 5 dakika pişirin. Lahana turşusunu ekleyin, iyice karıştırın, ısıyı azaltın, örtün ve 20 dakika bekletin. Çanak hızla nem kaybederse, birkaç yemek kaşığı su ekleyin, böylece lahana kızartılmaz, haşlanır. Taze lahanayı doğrayın ve tavaya ekleyin. Tatmak için tuzlayabilirsiniz. Et ve lahana tamamen yumuşayana kadar kapağın altında 1-1.5 saat pişirin. Pişirme bitmeden 20 dakika önce domates sosu veya ince doğranmış taze domatesleri, baharatları ve defne yapraklarını ekleyin.
Aşama 3
Patates ile haşlanmış lahana turşusu
Patatesleri soyup hafif tuzlu suda haşlayın. Soğanı kızarana kadar kızartın, lahana ile birleştirin, 2-3 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Mühürlü bir kapta pişirin, ısıtma anından itibaren yaklaşık 30 dakika boyunca 200 ° C sıcaklıkta fırında bir tencerede veya bir tavada yapabilirsiniz. Haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin ve pişmiş lahana ile karıştırın, tadına bakın. Bu yemek sosis, et, tavuk ile garnitür olarak servis edilebilir.
