Meyan, baklagil cinsinin üyelerinden biridir. Rusya'da meyan kökü olarak bilinir. Esas olarak vahşi büyür. Meyan, tıbbi ve mutfak amaçlı kullanılır.
meyankökü faydaları nelerdir
Meyan B vitaminleri, özellikle B1, B2, B3 ve B6 bakımından zengindir. Bu sayede metabolizmayı düzenler, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, protein sentezine, enerji metabolizmasına ve insülin üretimine katılır.
Meyan kökü öksürük için bilinen doğal ilaçlardan biridir. Birçok koleksiyonda, iksirde ve iksirde bulunabilir. Meyan kökü birçok aktif madde içerir: flavonoidler, alkaloidler, fitosteroller. İyi bir anti-inflamatuar, balgam söktürücü, antiülser ve antispazmodik etkiye sahiptir.
Pişirmede meyankökü
Yemek pişirmek için sadece meyan kökü kullanılır. Önce kurutulmalı ve ezilmelidir. Erken ilkbahar veya sonbaharda hasat edilmelidir. Bunu yapmak için kökleri kazmanız, soğuk suyla durulamanız, ardından parçalara ayırmanız ve kurutmanız gerekir. Bu formda meyan kökü on yıla kadar saklanabilir.
Baharat olarak kullanılır. Meyan kökü, rezene ve anason aromalarına yakın olan orijinal bir narin kehribara sahiptir. Tadı zengin ve tatlıdır. Bir baharat olarak meyan kökü, Mısır, Japonya, İngiltere, Moğolistan ve İskandinav ülkelerinin ulusal mutfağında popülerdir. Orada toz, kuru pul, şurup ve özler şeklinde kullanılır.
Meyan, av eti dahil et yemekleri ile iyi gider. İdeal olarak, bu baharat pirinç ve yumurta ile uyumludur. Meyan turşusu, lahana turşusu, konserve balık, elma turşusu yapmak için kullanılabilir. Tatlı tadı nedeniyle hem meyveler hem de meyvelerle iyi gider. Genellikle kahve, kakao, komposto, çay, jöle eklenir.
Pişirme ve meyan kökü mükemmel uyumlu kavramlardır. Baharat bir pastaya veya çöreklere güvenle eklenebilir. Karamel, helva, dondurma, çikolata, hatmiye de eklenir. Likörleri, şarapları, votkaları ve hatta birayı tatlandırmak için kullanılır. Meyan bazen doğal bir şeker ikamesi olarak kullanılır.
Meyan kökü ve baharatlar: parlak kombinasyonlar
Meyan kökü karabiber, anason, zencefil, rezene, kakule ile iyi gider. Five Spices adı verilen popüler bir Çin karışımını tamamlar. Meyan köküne ek olarak karanfil, tarçın, anason ve Sichuan biberi içerir.
İlginç gerçekler
Tibet, Çin, Tayland ve diğer birçok Asya ülkesinde geleneksel tıpta meyan kökü tipik erkek rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır - prostatit, iktidarsızlık ve prostat adenomu. Bu arada, Avrupa ve Amerika meyan kökünü erkeklerin cinsel çevikliğini zayıflatan tipik bir kadın afrodizyak olarak görüyor.
