Fırında Pisi Balığı: Kolay Yemek Pişirmek Için Fotoğraflı Tarifler

İçindekiler:

Fırında Pisi Balığı: Kolay Yemek Pişirmek Için Fotoğraflı Tarifler
Fırında Pisi Balığı: Kolay Yemek Pişirmek Için Fotoğraflı Tarifler

Video: Fırında Pisi Balığı: Kolay Yemek Pişirmek Için Fotoğraflı Tarifler

Video: Fırında Pisi Balığı: Kolay Yemek Pişirmek Için Fotoğraflı Tarifler
Video: 🔝BU İLE SOS EFSANEE OLUYOR👍 ENN KOLAY EN SAĞLIKLI😍 FIRINDA BALIK TARİFİ 2024, Mart
Anonim

Pisi balığı, özellikle sadece kızartıldığında, tadı için genellikle hafife alınır. Fırında pişirmek, deniz balıklarının hassas diyet etinin tadını tam olarak ortaya çıkarmasını sağlayacaktır. Ayrıca, pisi balığı fırında bütün veya fileto dilimleri, folyo ve manşonda pişirebilirsiniz.

Fırında pisi balığı: kolay yemek pişirmek için fotoğraflı tarifler
Fırında pisi balığı: kolay yemek pişirmek için fotoğraflı tarifler

Fırında pisi balığı pişirmenin sırları

Pisi balığını pişirmeden önce, deniz balıklarının hoş olmayan kokusundan kurtulmak için düzgün bir şekilde kesmek önemlidir.

Pisi soğanı soğanla iyi gider, denizin çok hoş olmayan aromasını ortadan kaldırmaya yardımcı olan bu sebzedir, çünkü balıklar genellikle ihmal edilir. Ayrıca, pişirirken patates ve diğer sebzelerin eklenmesi önerilir: havuç, dolmalık biber, domates.

Önceden, belirli kokuyu gidermek için pisi balığı karkaslarının süte batırılması tavsiye edilir. Standart bir balık baharatı seti de bununla başa çıkmaya yardımcı olur. Herhangi bir narenciye, özellikle limon da iyot aromasının giderilmesine ve balık etinin tadının artmasına yardımcı olacaktır.

Pisi balığı keserken fırında pişirecekseniz kafasını çıkarmanıza gerek yoktur. Karkasın tamamını pişirebilir veya porsiyonlara bölebilir veya filetolar halinde kesebilirsiniz.

resim
resim

Bütün fırında pisi balığı

Küçük balıkları bütün olarak pişirmek daha iyidir, pisi balığı eti suludur. Bu tarif hem folyoda hem de manşonda pişirmek için uygundur.

İhtiyacın olacak:

  • pisi balığı karkas - 1,6 kg;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • tereyağı - 1 yemek kaşığı kaşık;
  • limon - 1 adet;
  • bir demet maydanoz, dereotu;
  • tatmak için biber ve tuz.

Pisi balığını lezzetli pişirmek için tüm süreci adım adım takip etmek önemlidir. Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın ve biraz yumuşaması için oda sıcaklığında bırakın.

Karkası kesin, bağırsaklardan, kafadan ve yüzgeçlerden kurtarın. İyice durulayın. Balığı hafif tarafı yukarı bakacak şekilde bir tahtaya koyun, karkasın boyutuna bağlı olarak üzerinde birkaç çapraz kesim yapın, genellikle 2-3 yeterlidir.

Biber ve tuzu birleştirin ve baharatın kesiklere girmesine özellikle dikkat ederek pisi balığı bu karışımla ovalayın. Bir bardağa aktarın, yarım limonun suyunu gezdirin ve 15 dakika bekletin. Limonun kalan yarısını ince dilimler halinde kesin.

Isınmak için fırını açın ve sıcaklığı 220 ° C'ye ayarlayın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve hazırlanan pisi balığı bütün olarak üzerine koyun. Fırın tepsisini fırına koyun ve önce balığı 25 dakika pişirin.

Bundan sonra fırın tepsisini çıkarın, karkastaki yuvalara limon halkaları yerleştirin. Balığı tekrar 25 dakika pişirin. Pisi balığı pişerken otları doğrayın ve üzerine tereyağı ekleyin. Tüm kütleyi iyice ovalayın.

Bitmiş pisi balığı fırından çıkarın, limon dilimlerini çıkarın. Yağ-dereotu karışımı ile karkasın yüzeyini yayın ve balıkları tekrar pişirmek için 2-3 dakika fırına koyun.

Fırında pişmiş manşonlu pisi balığı

Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir diyet yemeğidir, ayrıca hazırlanması oldukça kolaydır.

İhtiyacın olacak:

  • 2 karkas pisi balığı;
  • 1/2 limon;
  • 30 ml soya sosu;
  • 1 defne yaprağı;
  • 2 diş sarımsak.

Pişirme işlemi

Pisi balığı karkaslarında bıçakla birkaç kesim yapın. Soya sosunu kesiklerin içine almaya dikkat ederek kabukların üzerine dökün. Yarım limonun suyunu sıkın ve balığın üzerine serpin.

Sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve elde edilen karkasın yulaf ezmesi ile kaplayın. Onları 15 dakika marine etmeye bırakın.

Bundan sonra, pisi balığı kolunuza koyun ve ardından ince kıyılmış limon kabuğu rendesi ekleyin. Manşonda 2-3 küçük hava deliği açın ve manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin.

Pisi balığını manşonda önceden ısıtılmış 200°C fırında, pişirme süresi 15-20 dakika pişirin.

resim
resim

Soğanlı folyo pisi balığı nasıl pişirilir

Bu basit tarif, pisi balığını çok sulu yapar.

İhtiyacın olacak:

  • 500 gram pisi balığı filetosu
  • 1 limon;
  • 1 baş soğan;
  • tuz, zeytinyağı, herhangi bir ot, balık için hazır baharatlar.

Pisi balığı filetolarını akan suda durulayın, kurutun ve porsiyonlar halinde kesin. Limonu ortadan ikiye kesin ve suyunu sıkın. Ayrı bir kapta tuz, karabiber ve balık için hazır baharatları birleştirin.

Fileto parçalarını tuz, baharat karışımı, karabiber ile ovalayın, limon suyu serpin. Pisi balığını 30 dakika marine etmeye bırakın. Bu sırada, soğanı halkalar halinde doğrayın ve ana acıyı azaltmak için kaynar suyla haşlayın. Bir dakika suda bekletin ve sıkın.

Folyo yapraklarını fırın tepsisinin altına hizalayın, yağla yağlayın. İlk katmanı soğan halkalarından bir yastık yapın. Soğanı salamura balık dilimleri ile doldurun. Kalan limon suyunu 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve balığın derisine sürün.

Folyonun kenarlarını, buharın çıkması için delik kalmayacak şekilde katlayın. Pisi balığını önceden ısıtılmış 200-220 °C fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 180 ° C'ye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.

Süre geçtikten sonra kalıbı çıkarın, folyoyu açın ve pisi balığını 5 dakika daha fırına koyun ve lezzetli bir kabuk oluşturun. Bundan sonra yemek hazır olacak, masaya servis yapabilirsiniz.

Folyo fırında patates ile ekşi krema içinde pisi balığı

Bu tarife göre pisi balığı bütün olarak veya porsiyonlar halinde pişirilebilir.

İhtiyacın olacak:

  • 1 kg fileto veya 1 pisi balığı karkası;
  • 300 ml ekşi krema;
  • 1 kg patates;
  • 1 büyük soğan
  • 1 bakla kırmızı acı biber;
  • bitkisel yağ, balık için baharat, tadı tuz.

Adım adım pişirme işlemi

Pisi balığı karkasını kesin ve istenirse parçalara ayırın veya bütün bırakın. Patatesleri durulayın ve soyun, kama veya dilimler halinde kesin. Acı biber kabuğunu çekirdeklerinden ayırıp halka halka doğrayın, patateslere ekleyin ve karıştırın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kaynar su ile haşlayın. Ekşi kremayı derin bir kaseye koyun, oraya soğan halkaları ekleyin, karıştırın. Folyoyu bir fırın tepsisinin altına yerleştirin, yağla yağlayın.

Karkas veya pisi balığı parçalarını folyoya yayın, baharat ve tuz serpin. Balıkları ekşi krema ve soğan karışımıyla kaplayın. Patates dilimlerini üstlerine ve yanlarına dizip folyoya sarın.

Pisi balığı önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de 40 dakika pişirin. Bu tarifte peynir olmamasına rağmen kimse istenirse ekleme zahmetinde bulunmuyor. Bunu yapmak için, pişirme bitiminden 5-10 dakika önce fırın tepsisini fırından çıkarın, folyoyu açın ve rendelenmiş peyniri balık karkasının üzerine serpin. Eriyene kadar 5-7 dakika tekrar ayarlayın. Ama kolunda pisi balığı pişirirsen, peynirsiz yapmak zorunda kalacaksın.

resim
resim

Fırında sebze ile pişmiş pisi balığı

Bu tam bir akşam yemeği yemeğidir. Sebzeli pisi balığı çabuk pişer ve lezzetli görünür.

İhtiyacın olacak:

  • 1 kg pisi balığı karkası;
  • 200 gram havuç, soğan, tatlı biber.
  • 1 işlenmiş peynir;
  • 300 gram domates;
  • 1 limon;
  • bitkisel yağ, balık için baharat, tuz, maydanoz tadı.

Pisi balığı karkasını soyun ve porsiyonlar halinde kesin, eti baharat ve tuzla rendeleyin. Limon suyunu sıkın ve marine edilmiş balıkların üzerine gezdirin. Sebzeleri hazırlayın - havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkada doğrayın, soyulmuş dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Yeşillikleri ince doğrayın.

Sebzeleri ve otları bir bardağa koyun ve karıştırın. Peyniri küpler halinde kesin veya rendeleyin, bundan hemen önce dondurucuda dondurulması gerekiyor. Sebzeli bir bardağa lor peyniri ekleyin.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, yağlayın ve pisi balığı parçalarını yerleştirin. Karkası hasat edilen sebze karışımıyla örtün. 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisi koyun, pisi balığı sebzeli 40 dakika pişirin.

Balığın üstü çok kızarırsa, üstünü folyo ile kapatın. Hazırlanan pisi balığını taze otlar eşliğinde sıcak sebzelerle servis edin.

Fırında pişmiş pisi balığı: sütte basit bir tarif

Bu tarif, balık hazırlamanın geleneksel İskandinav yolunu ifade eder. Sütte pisi balığı pişirme, yemeği diyet, çok lezzetli, yumuşak ve sulu yapar.

İhtiyacın olacak:

  • 1 bütün pisi balığı;
  • Süt;
  • bir dizi baharat: köri, yenibahar bezelye, ardıç meyveleri ve tadına göre tuz.

Köri gibi bir baharat, tarifte kuzeyden hiç görünmüyordu, ancak bu baharat karkastan balık kokusunu mükemmel bir şekilde gideriyor, bu yüzden kullanmaya değer. İstenirse, fesleğen veya benzer etkiye sahip diğer baharatları alabilirsiniz.

Pisi balığı pişirme, rendeleyin köri ve tuz için hazırlayın. Karkası bir fırın tepsisine veya tavaya yerleştirin. Temizlik sırasında balığın içinde havyar bulunursa, onu da pişirmek için yanına koyun.

Sütü, karkası hafifçe kaplayacak şekilde pisi balığı üzerine dökün. Ardıç meyveleri ve yenibahar bezelye ekleyin. Bu baharatlar ayrıca hoş olmayan balık kokusunun giderilmesine de yardımcı olacaktır.

Fırın tepsisini önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Pisi balığı 30-40 dakika pişirilir.

resim
resim

Şarapta pişmiş pisi balığı

İhtiyacın olacak:

  • 1 pisi balığı;
  • 1/2 limon;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı biber;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
  • 40-50 ml kuru beyaz şarap;
  • 1 soğan;
  • tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pisi balığını hazırlayın ve biber ve tuzla ovalayın. Karkası bir fırın tepsisine yerleştirin. Balığın üzerine ince dilimlenmiş limon ve soğan dilimlerini sarar gibi yerleştirin.

Tereyağını eritin ve üzerine kırmızı biber ve şarabı ekleyin, karıştırın ve karışımı pisi balığı üzerine dökün. Fırın tepsisini 30-40 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.

Bir baharat kabuğunda fırında pisi balığı

Bu tarife göre hazırlanan balıklar çok baharatlı çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

  • 1 pisi balığı;
  • 2 çay kaşığı kimyon, kişniş tohumu, kırmızı biber, rezene;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
  • bir limon kabuğu rendesi;
  • küçük bir demet taze kişniş.

Tüm baharatları ve baharatları doğrayın ve karıştırın. Hazırlanan pisi balığı karkasını tuzla serpin, ardından zeytinyağı ile fırçalayın ve baharat karışımıyla kalın bir şekilde ovalayın. Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve 190 ° C'de 30-40 dakika fırında pişirin.

Karides ile doldurulmuş pişmiş pisi balığı

Bu tarif ucuz değil, bu yüzden tatil için hazırlamak mantıklı.

İhtiyacın olacak:

  • 1 büyük pisi balığı;
  • 1 yumurta;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu;
  • 1 su bardağı ince kıyılmış karides
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
  • 1/3 su bardağı vermut veya sek beyaz şarap;
  • birkaç dilim limon;
  • küçük bir demet maydanoz;
  • tatmak için ekmek kırıntıları;
  • tatmak için tuz ve karabiber.

Tereyağını eritin ve üzerine biber, tuz, limon suyu, şarap, doğranmış karides ve bir yumurta ekleyin, her şeyi karıştırın. Ekmek kırıntıları ile üst. Karışımın çok cıvık olmaması için sığabilecek kadarını koyun.

Balıkları hazırlanan karışımla doldurun. Karkası bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyini az miktarda tereyağı veya zeytinyağı ile yağlayın. Pisi balığının üzerine limon dilimleri koyun ve her şeyi 30-40 dakika 200 °C'de pişirin. Sıcak servis yapın.

Önerilen: