Balık köftesi severlerin çoğu, seçilen balığın sulu, yumuşak ve lezzetli bir yemek olması için onları nasıl pişireceğini düşünür. Birkaç basit ipucu, en sevdiğiniz balık yemeğini mükemmel şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
-
- bir balık;
- beyaz rulo;
- galeta unu;
- Tereyağı;
- irmik;
- ampul soğan;
- sebze yağı;
- tuz
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Hemen hemen her balıktan pirzola yapılabilir. Akan su altında durulayın, pulları ve bağırsakları çıkarın, başını ve kuyruğunu kesin. Tüm sırt boyunca bir kesim yapın ve karkası ikiye bölün. Omurgayı ve kalan kemikleri çıkarın. Tüm kemikleri çıkarmazsanız, kıyılmış etin ve buna bağlı olarak pirzolaların içine düşeceklerdir. Bir balık filetosu alacaksınız, ayrıca mağazadan hazır satın alabilirsiniz.
Adım 2
Balık filetosunu bir bıçakla ince doğrayın veya mutfak aletleri kullanın: bir blender veya büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesi ile doğrayın. Parçalar çok küçük veya yulaf ezmesi gibi olmamalıdır, böylece pirzola kızartma sırasında dağılmaz ve balığın tadını korur.
Aşama 3
Genellikle kıyılmış balık etten daha incedir. Fazla sıvıdan kurtulmak için kıymayı hafifçe sıkın. Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda filetoları doğrarken, süte batırılmış beyaz bir somun ekleyin ve bir bıçakla dilimlerken aynı amaç için ekmek kırıntıları ekleyin.
4. Adım
Kalan malzemeleri kıyma - tuz, en sevdiğiniz baharatlara ekleyin. Yumuşak olması için un yerine irmik kullanın. Soğanları soyun, ince doğrayın ve sulu olması için kıymaya ekleyin - balık ne kadar kuruysa, o kadar fazla soğan koyarsınız. Yarım saat demlenmesine izin verin.
Adım 5
Elinizi suyla ıslatın, ortalarına küçük bir parça tereyağı koyarak köfteleri şekillendirin. Bu, kızartırken pirzolalara sululık katacaktır. Ekmek kırıntılarını daldırın, bunun için irmik veya ekmek kırıntılarını kullanın ve "dinlenmek" için bir kenara koyun.
6. Adım
Herhangi bir bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Köftelerin üzerine çıtır bir kabuk gelmesi için tekrar galeta ununa batırın ve tavaya koyun.
7. Adım
Balık çabuk piştiği için köftelerin her iki tarafı da kızarınca bir tabağa alın. Balık köftesi için zevkinize göre bir garnitür seçebilirsiniz: pirinç, makarna, patates, sebze.
