Baursaki, herhangi bir Kazak masasında olmazsa olmaz bir ikramdır. Ancak bu yemeği sadece Kazaklar sevmez. Baursaks genellikle yemeklerden önce, çay için, atıştırmalıklar için, sorpa için, kımız için servis edilir. Baursak yapmak için birçok tarif var. Kefir, süt, maya, soda ile pişirebilirsiniz. Şekil de farklı olabilir, istenirse kare veya yırtık yapabilirsiniz. Ancak özü aynıdır - bunlar hem şenlikli hem de günlük bir masada servis edilebilecek kadar küçük, derin yağda kızartılmış çöreklerdir.
Bu gerekli
- - 4 bardak un;
- - 1 bardak yoğurt;
- - 400 ml bitkisel yağ;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık maya;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Baursaks için hamur yoğurun. Kıvrılmış sütte şeker ve mayayı eritin, un, tuz ekleyin, hamuru bir top haline getirin.
Adım 2
Hamuru olan kabı ılık bir yere koyun, bir havluyla örtün. En az 5 saat beklemelisiniz. Unutmayın - hamuru uzun süre mayalanmaya karar verirseniz, büyük bir tencereye koyun, neredeyse 4 kat artar.
Aşama 3
Masayı ve elleri bitkisel yağla yağlayın. Hamuru masaya dökün, yoğurun. Küçük parçalara bölün. Parçaları toplar halinde yuvarlayın, yükselmesi için masanın üzerinde 5 dakika bekletin.
4. Adım
Yağı bir tencerede ısıtın, topları birer birer koyun, kuru bir kaşıkla karıştırın. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın, baursaklar her taraftan eşit şekilde kahverengileşmelidir.
Adım 5
Bitmiş baursakları oluklu bir kaşıkla bir kaseye koyun, kaseyi kağıt peçetelerle örtün, fazla yağ emilmelidir.
6. Adım
Baursakları daha fazla şeker ekleyerek tatlı yaptıysanız, servis yapmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
